小炒腊肉的做法：
【主料】腊肉500克、蒜苗300克、尖椒300克
【辅料】食盐适量、萝卜干适量、蒜子适量、干辣椒适量

步骤：
1.腊肉切片，蒜子切粒，蒜苗和干红辣椒、尖椒切段；
2.把蒜子和干红辣椒爆香；
3.加入腊肉干煸至出油，加入小尖椒和蒜苗；
4.将萝卜干洗净泡水去掉咸味后切段加入一起炒；
5.腊肉煎干后即可出锅。

烹饪技巧：
这个菜不需要过多的调味料，主要靠热油爆香蒜子辣椒等主料，再把腊肉干煸。味道纯正简单易懂。