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【番茄猪肝汤的做法】番茄猪肝汤怎么做好吃 番茄猪肝汤的家常做法

本文章由注册用户 前程似锦 上传提供 评论 0
导语:番茄入汤不仅营养丰富,还是瘦身纤体的好食材,同时可清除体内有毒的物质,猪肝可调节和改善血液循环的生理功能,两者合而为汤,益胃、养肝、生津,且鲜美清润可口,是老少皆宜的家庭靓汤之一。
番茄猪肝汤:
【主料】西红柿2个、猪肝1小块
【辅料】色拉油少许、食盐少许、鸡精少许、姜少许、料酒适量、淀粉少许、小葱1根、白糖半汤匙

步骤:

1.准备材料,番茄洗净去蒂,放在开水中泡两分钟;

2.去皮切成小块,猪肝在流动水下冲洗干净,放清水里浸泡半个小时;

3.然后取出切薄片,放水下冲洗至无血水,沥干,放料酒,姜丝,葱段,一点淀粉拌匀静置;

4.起油锅,爆香葱姜丝后,捞出扔掉;

5.倒入番茄翻炒几下,放半汤匙白糖,反复煸炒出沙起糊;

6.倒一大碗水,煮开加盖转小火炖20~30分钟左右成番茄浓汤;

7.开盖放盐和鸡精调好味。火开大,把猪肝放入,等待大约半分钟;

8.看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。

烹饪技巧:
1、炒番茄的时候,加点糖一起煸炒,番茄更容易出沙起糊。番茄一定要反复煸炒到出沙起糊了再放水炖。
2、猪肝放下去看到颜色全部变白就可以关火了,汤的余温会把猪肝内部烫熟。千万不要煮过头,那样猪肝老了就不好吃了。
3、出锅后也可撒芹菜粒,吃起来更香。
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