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椒麻鸡丝的做法 椒麻鸡丝怎么做

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导语:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
椒麻鸡丝的做法:
【主料】鸡胸脯2块
【辅料】麻椒一小撮、葱段姜片适量、料酒2勺、花椒适量、八角适量、干红辣椒一小撮、去皮白芝麻适量

步骤:
1.准备好干红辣椒,麻椒;
2.将干红辣椒和麻椒用料理机打碎;
3.加入一把脱皮白芝麻;
4.炒锅加入油200ml,加入葱段,姜片,八角,烧至起烟后关火;
5.微晾一下浇入做好的辣椒粉中,用筷子快速的搅拌起来,之后将葱姜拣出不用;
6.锅中加入清水,倒入料酒2匙,加入葱段,姜片,花椒,八角;
7.将鸡胸肉入锅中,煮开后小火煮10分钟左右;
8.煮好的鸡胸肉捞入凉水中浸凉后取出,撕成鸡丝;
9.调料:用生抽4大匙,醋2大勺,盐少许,白糖少许,香油半匙,调出适合自己的口味;
10.将调料汁浇进去,再浇几勺自制的辣椒油即可。

椒麻鸡丝

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