红烧基围虾的做法：
【主料】基围虾400克
【辅料】葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、白糖（适量）

步骤：
1.准备食材；
2.大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须；
3.用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠；
4.锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香；
5.放入大虾翻炒至8分熟；
6.放入一勺料酒去腥；
7.入二勺生抽炒2分钟；
8.放二勺白糖拌均匀，将汁收干即可。