红烧三黄鸡的做法
【主料】三黄鸡一只
【辅料】京葱一根，八角两只，香菜、蒜叶适量，料酒2匙，香醋1匙，老抽2匙，盐、油适量、红椒适量、青椒适量

步骤：
1.剁好的鸡块，控干水份，切好京葱、备好的八角，香菜青蒜切段；
2.锅中热油炒香京葱和八角，入鸡块；
3.大火炒至肉变色后，加入料酒约2匙，然后入香醋一匙，继续翻炒分把钟，加入2匙老抽，翻炒上色；
4.加入适量的水，不用没过鸡块。烧开后，中火焖二十多分钟；
5.炖至汤汁适中，加入食盐调味，最后撒入香菜和京蒜粒、青椒丝和红椒丝即可出锅。

小贴士：
1.一般平时炖的鸡汤，肉可以配点酱油吃。
2.撒入鲜嫩的蒜叶，也可以用蒜末，或者用蒜头在锅中炒香一起烧。