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【鲶鱼炖豆腐的做法】鲶鱼炖豆腐的家常做法 鲶鱼炖豆腐怎么做

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导语:鱼和豆腐一起吃,对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用,豆腐中虽然含钙多,但单独吃并不利于人体吸收,鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性,可将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。
鲶鱼炖豆腐的做法:
【主料】鲶鱼1500g、韧豆腐500g、豆瓣辣酱100g 
【辅料】干辣椒5g、盐2小勺、花椒5g、白糖1大勺、大葱20g、生姜15g、大蒜15g、料酒1大勺、味精1/2小勺、胡椒粉1小勺、生抽1大勺、醋1小勺

步骤:
1.所有材料准备好,鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净;
2.大葱切段,生姜大蒜切片,干辣椒切段;
3.豆腐切成块,鲶鱼切成厚度约为3厘米的段;
4.起油锅,先放入花椒爆出香味;
5.再放入葱姜蒜和干辣椒略炒;
6.放入豆瓣辣酱炒香;
7.锅内加入适量的水,再加入盐、糖、料酒、生抽、醋大火烧开;
8.放入鲶鱼段大火煮10分钟;
9.再放入豆腐煮5分钟,加胡椒粉和味精调匀即可。
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