清炖鲶鱼是一种菜名，就是鲶鱼去黏液切成块放入盆中加盐放入锅中炖。鲶鱼富含优质蛋白和各种维生素，深受人们喜爱。

鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜，属于东北菜。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。酒饭皆宜，是人们喜食的美食。

红烧鲶鱼是广东省传统的名菜，属于粤菜系。广东人叫它作“塘虱”，洋人好像叫它“猫鱼”之类，但无论如何，它烹饪简单，肉质酥嫩，咸甜适口，香浓味美。

鲶鱼炖豆腐是正宗的东北菜，是属于东北菜系的。鲶鱼炖豆腐是鲶鱼最家常的一种做法，深受广大朋友们的喜爱。