当归牛腩的做法：
【主料】牛腩750克
【辅料】香菇25克、冬笋150克、当归25克、花生油50克、酱油15克、味精10克、姜0.5克、蒜1克、黄酒50克、白糖10克、胡椒粉1克、高汤750克、芝麻油1克

步骤：
1.将牛腩洗净，下沸水锅煮20分钟捞出；
2.切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块；
3.冬笋切块，香菇切片；
4.当归用纱布包好；
5.炒锅置旺火上，下花生油烧热；
6.先放入蒜米、姜末煸炒片刻；
7.再放入牛腩，冬笋、香菇，加绍酒、白糖、酱油翻炒10分钟；
8.然后倒入骨汤，待烧沸时一并倒入砂锅；
9.加当归，置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时拣去当归；
10.加味精调匀，起锅装碗，淋上芝麻油，撒上胡椒粉即成。

当归牛腩