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【荞麦面的做法】日式荞麦面怎么做好吃 清香味美营养可口

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导语:荞麦面适口性好,做法有很多种,如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿,还可以包馅、蒸馒头、烙饼等,荞麦面看起来色泽不佳,但用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味。下面一起学习日式芥麦面的做法。
荞麦面的做法:
【主料】苦荞麦粉适量
【辅料】鸡蛋1个、山药15克、海苔3克、柴鱼适量、葱5克、芥末10克、七味粉适量

步骤:
1.荞麦面汁:柴鱼高汤,方法是先将水1000毫升与柴鱼花100克放入锅中煮20分钟;
2.然后用滤网滤出高汤,取120毫升高汤;
3.然后准备日式酱油40毫升,糖12克味啉2小匙;
4.将所有材料同入锅中煮滚后即成面汁;
5.接下来煎张蛋皮,然后切细丝备用;
6.最后煮荞麦面,约煮5分钟至熟后立即入冰水中过凉;
7.沥干水分后捞出与柴鱼花、海苔丝、葱花一起装盘,搭配荞麦面汁即可食用。

日本荞麦面

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