干煸四季豆是一道汉族传统菜肴，属于川菜菜系。中国南方叫四季豆，在中国北方叫豆角。以猪肉和四季豆为原料。 口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。

四季豆是南方是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。四季豆切丝之后，更容易入味，配上滑嫩的肉丝，是一道很好的下饭菜。夏末秋初，一道色彩斑斓的菜或许能让你胃口大增。

四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，可以提高免疫力，增加抗病能力。每到一个季节交替时，也是感冒发病期，所以排骨烧四季豆，既可以贴秋膘又可以提高免疫力。