水晶月饼的做法：

【用料】：水晶粉 100g；清水 100g；麦芽糖 300g；清水 100g；红豆沙和莲蓉 适量；

步骤：

1、准备材料。

2、水晶粉和100g清水混合。

3、搅拌均匀。

4、清水100克和300g糖浆混合。（需要煮）

5、慢慢搅拌直到糖水沸腾。

6、糖水趁热加入水晶粉水搅拌均匀。

7、倒入一个平盘内。

8、高火蒸制20分钟。

9、馅料按照15克一个揉好团。

10、待手能适应的温度，按水晶饼皮和内馅（40：15）的比例包好月饼。

11、不要用力挤压。

12、放入模具中

13、凉透冷藏2个小时后即可享用美味。