鳗鱼干的做法：

【主料】鳗鱼10斤

【辅料】晒筐2个

步骤：

1、处理鳗鱼：把鳗鱼从头剖开，将内脏清洗干净。

2、晾晒：将处理好的鳗鱼放在晒筐里晾晒3天至出油，即可完成。

小贴士：

因为是没有煮熟或焯过水的鳗鱼，所以选材和清洗是很重要的，一定要选择鲜活的鳗鱼，要洗的十分干净，这样吃起来也放心。