慕斯蛋糕起源于美食之都的法国巴黎，是一种奶冻式甜点。慕斯，英文为mousse，通过慕斯粉制作的浓稠冻状物，通常用来制作蛋糕的夹层。也有纯用慕斯粉制作的蛋糕，其口感与布丁相似，入口即化，非常得柔软。慕斯蛋糕受欢迎的特点之一，就是其在制作过程中，可以更具自身喜好加入不同的口味，自由度和创造性极高。而且因为慕斯里不含有面粉，所以并不用通过烘烤这一步骤，只需要简单的低温冷藏，即可做成有着丰富口感的慕斯蛋糕。