一、芝士蛋糕怎么做

芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，其底层是饼干，上层是芝士，配合糖和鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等配料制成，制作芝士蛋糕的具体方法如下：1、准备奶酪150克、低筋面粉15克、牛奶60克、鸡蛋3个、玉米淀粉10克、白砂糖50克。2、奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水融化，然后逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水隔热融化的黄油。3、在奶酪和黄油混合的糊中筛入低粉和玉米淀粉，用打蛋器打至无小粒。4、蛋白放入干净容器中，加入适量细砂糖，用打蛋器大至湿性发泡。5、先将三分之一的蛋白霜加入蛋黄混合液中拌匀，然后倒入剩下的蛋白中拌匀。6、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，盘内加水放入烤箱，165℃烘烤40-50分钟即可。如果觉得自己在家做芝士蛋糕比较麻烦的话，也可以到蛋糕店去买现成的芝士蛋糕，有需要的话可以先来了解一下芝士蛋糕十大品牌。

二、芝士蛋糕热量高吗

芝士蛋糕是甜食，其热量是比较高的，每100克芝士蛋糕大概含有349.21大卡左右的热量，还含有20.76克左右的碳水化合物，21.87克左右的脂肪，7.63克左右的蛋白质。当然，和其他蛋糕相比，芝士蛋糕的热量算得上是较低的了，因为其使用的芝士只是外观上类似黄油而已，在发酵过程中，实际上已经把脂肪分解成易于消化，吸收的极细微脂肪，因而极易转化为人体所需的能量而被消耗掉，因此控制食用量的话，吃芝士蛋糕没有那么容易长胖，只要不一次性吃过多的芝士蛋糕就行了。

三、芝士蛋糕能放多久

市面上出售的芝士蛋糕大致可以分为重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕，主要是芝士含量有所不同，通常芝士越多的蛋糕保存的时间越短，更要尽早食用完。一般情况下，芝士蛋糕只能存放2-3天，因为芝士在缓解温度高于15℃的情况下就会慢慢融化，内部变质的速度会迅速加快，所以芝士蛋糕需要保存在低温的环境下；另外，为了保留蛋糕新鲜的口感和味道，建议大家尽量在2天之内食用完，特别是在夏季温度较高的情况下，最好是当天吃完。

四、芝士蛋糕可以冷冻保存吗

如果芝士蛋糕买多了或做多了，家里一时吃不完的话，建议放冰箱里保存，因为芝士在常温下更容易变质，如果放冰箱的话，一般是放冷藏，当然冷冻保存也是可以的，不过不太建议，主要是因为冷冻后再要吃的话，还得提前拿出来等它软化解冻，比较麻烦，另一方面，冷冻保存的芝士蛋糕口感方面也会受一些影响。因此，一般情况下，芝士蛋糕放冰箱保存的话，放冷藏就可以了。