鱼香日本豆腐的做法：
【主料】：日本豆腐四根 西红柿一个
【辅料】：淀粉适量 豆瓣酱一勺子 盐适量 生抽适量 陈醋适量 白糖少许 葱花适量 胡椒粉适量
 
步骤：
1.日本豆腐先用锅隔水蒸一下，上汽后七八分钟
2.蒸好以后放冷水里凉透后切片
3.粘上淀粉后放入油锅炸脆炸黄，全部炸好装在盘子里备用
4.取一个碗装半碗水，加适量淀粉进去搅匀
5.再加少许盐，加陈醋一勺，胡椒粉适量，生抽适量，芝麻油少许，白糖半勺子，调制成一碗汁备用！
6.将西红柿切丁，葱花切碎，姜蒜切末备用
7.锅中烧油先将姜蒜末下锅炒香
8.加一勺郫县豆瓣酱炒香，再放入番茄丁翻炒
9.西红柿炒出汁了就把碗里调制好的汁倒进去
10.锅里的汁烧开以后把日本豆腐倒进去小心的裹上汁
11.最后装盘撒葱花即可