滑肉炒茭白的做法:
【主料】:猪肉150g,茭白3个
【辅料】:油适量,盐适量,料酒适量,淀粉适量,姜丝适量,生抽适量,鸡精适量
步骤:
1.猪肉洗净切薄片
2.茭白洗净后,切成一半再切片
3.切好的肉片内加入适量淀粉、盐、料酒,搅拌均匀后腌制30分钟
4.起油锅,加入腌制好的肉片,用锅铲滑散,变色后捞出
5.锅中倒适量油,油温升高后加入姜丝炒出香味
6.倒入茭白片,翻炒至变软后加入适量盐
7.加入滑好的肉片,翻炒2分钟左右
8.加入适量生抽、鸡精,翻炒均匀
9.出锅装盘即可
小贴士:
1.肉片和茭白分开来炒,滑肉片的时间不需要长,变色就可以捞出
2.肉片在腌制时已经有加了盐,后面加入生抽只需要稍加调色就好,不用放太多
3.茭白水份相对比较少,可以加点水。