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干豆角烧排骨的家常做法 干豆角烧排骨怎么做好吃

本文章由注册用户 知识杂货铺 上传提供 2024-03-26 评论 0
夏季丰收的蔬菜,吃不完可以晒成菜干,到了秋冬季做成菜,别有风味。夏季常见的豆角晒干成干豆角,与排骨搭配做成干豆角烧排骨就是一个代表。这道干豆角烧排骨太下饭啦,豆角吸收了汤汁,比排骨还好吃。下面这篇文章就会为大家详细介绍干豆角烧排骨的家常做法。
用料
做法
STEP 01
干豆角提前30分钟用温水泡发,泡发后剪成5—6厘米的长段
STEP 02
大蒜、生姜洗净切成片;香葱洗净切成段;红辣椒洗净切成小段
STEP 03
排骨冷水下锅,下入香葱、生姜,一勺料酒去腥,煮沸焯水煮出浮沫
STEP 04
锅中倒入少许底油,煸炒五花肉至表面金黄,炒出油脂后盛出备用
STEP 05
就着五花肉煸出的油脂,倒入一点冰糖,小火炒出糖色
STEP 06
下入大蒜、花椒、八角,再放入排骨和五花肉,炒上糖色
STEP 07
放入两勺生抽、两勺料酒,一勺老抽,炒出酱香,进一步给排骨上色
STEP 08
倒入一点热开水、少许胡椒粉,先大火10分钟,再转小火焖煮排骨20分钟
STEP 09
倒入泡发好的干豆角和红辣椒,继续小火焖煮15分钟,加入少许盐调节咸淡
STEP 10
煮好后转入到砂锅中,收一收汤汁
STEP 11
出锅,撒上香菜装饰一下
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