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木糠布甸

#甜品# 0 0
木糠布甸，葡文名称为Serradura，是澳门别具特色的葡式甜品，这个甜点来自葡萄牙而于澳门发扬光大。木糠是指饼干碎，布甸即是布丁。传统的木糠布甸是用Cream作基本材料，由忌廉、饼干等材料，加上其他材料调配味道混搅、冷冻而成，吃的时候在上面撒上一层玛丽饼屑，而就是因为这一层饼屑看上去十分像木屑，木糠布甸因此而得名。布甸表面和内层均铺了一层细细碎碎的木糠，口感酥松。澳门的街头很多甜品店都有这道美味，不过最出名的要数九如坊葡国餐厅和莫义记。
详细介绍 PROFILE +

基本介绍

传统的木糠布甸是用Cream作基本材料，加上其他材料调配味道混搅、冷冻而成，吃的时候在上面撒上一层玛丽饼屑，而就是因为这一层饼屑看上去十分像木屑，木糠布甸因此而得名。

不少澳门的餐厅、饼店均售卖木糠布甸。其中以沙度娜最为驰名，是澳门一间以卖木糠布甸为主的甜品连锁店,位于卖草地街。沙度娜制出朱古力、碎果仁、石板街、绿茶、咖啡、芒果、曲奇等味道，更研制冰火木糠布甸，以热烘烘的蛋白包住冷冰冰的木糠布甸。

制作方法

这个布甸做法非常简易，若买了一大盒忌廉用剩时，做此甜品就很合适。 (约十五杯五安士)

材料:

淡忌廉 1000ml

炼奶 220g

嘉顿马利饼一包

可可粉 15g

炭烧味木糠布甸

炭烧味木糠布甸

做法-

-首先马利饼用木棍压碎或用机磨碎备用

-马利饼碎一半加入可可粉搅匀

-将淡忌廉打至身少许企身,再加入炼奶打起.(即是用打蛋器提起有点倾斜)

-先将饼碎洒一层在杯底,加一层淡忌廉,再加一层可可粉饼碎,逐层加入至满,到表面层要洒上饼碎

-放入雪柜雪三小时或可放入冰箱雪至硬身

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