白菜豆腐汤是一种常见的家常菜,虽然比较常见,但是它的营养价值确实比较高,白菜的矿物质和维生素含量很丰富,而豆腐中含有丰富的蛋白质以及钙物质,经常吃白菜豆腐汤,不仅能够补充身体所缺失的营养素,同时还具有降低血脂和保护血管,预防心血管疾病的作用。
1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。
2、豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。
3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。
4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病。
5、此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
白菜豆腐汤的热量约为59大卡/100g,100g所含热量需要散步40.7分钟消耗完。每100克该食物含有碳水化合物2.36克;脂肪4.00克;蛋白质4.28克。
因此,白菜豆腐汤具有很好的瘦身效果,是处于减肥期人士的不二之选。
准备材料:白菜叶200克、豆腐4块、紫菜25克、熟猪油50克、味精5克、料酒10克、细盐4克、高汤1000克。
制作步骤:
1、将豆腐切片,用开水焯一下捞出。白菜也切成同豆腐一样大小的条状。
2、汤锅置旺火上,放入猪油烧热,添入高汤、白菜叶、豆腐,熬至菜熟后,放入细盐,味精,撒上紫菜,起锅盛入汤碗内即成。