一、咖喱牛肉的做法大全

（一）土豆咖喱牛肉的做法

主料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个。

配料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水。

步骤：

1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用。

2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用。

3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒。

4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐。

5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。

（二）鲜奶咖喱牛肉的做法

用料：牛肉150克，一个大土豆，一根胡萝卜（喜欢的话可以多放点），洋葱半个（喜欢甜的可以用一个），咖喱粉、干辣椒（一只只的）、还有鲜奶或者椰奶一盒。

步骤：

1、先把牛肉切成拇指盖大小的丁丁，土豆和胡萝卜切比牛肉大点的丁丁，洋葱切丝。

2、用油将牛肉烧到外表变颜色，起锅。洋葱用油炒熟，放入土豆和胡萝卜同炒，炒到表面呈透明时候起锅。

3、将炒过的牛肉和土豆胡萝卜放入锅内，放如300毫升水，大火煮开之后改小火煮5分钟。放入牛奶（250毫升）咖喱粉、辣椒（喜欢辣的）、盐再煮。如果还有喜欢的蔬菜也可以放进去乱煮的，建议放西兰花。注意，从放入咖喱开始要不停的搅动。

4、煮到汤汁呈粘稠状态，就可以了。

（三）正宗咖喱牛肉的做法

主料：牛肉400克、油咖哩块30克、土豆200克、胡萝卜100克、洋葱100克。

配料：盐3/2茶匙、料酒1汤匙、生姜3片。

步骤：

1、 把牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱清洗干净。

2、 牛肉切成小粒放入凉水锅内。

3、 大火烧开1分钟至血沫浮起，捞出冲洗干净。

4、 另起一锅，放入适量的水，放入牛肉，加盐1茶匙、料酒和姜片。

5、 大火烧开，加盖转小火煮40分钟。

6、 胡萝卜土豆去皮切滚刀块，洋葱切片。

7、 起油锅，油温升至6成热时放入洋葱炒出香味。

8、 再放入土豆和胡萝卜略炒。

9、 放入煮好的牛肉以及煮牛肉的汤。

10、 加1/2茶匙的盐小火煮15分钟。

11、放入咖哩块。

12、用铲子搅动是咖喱块化开，再煮10分钟即可。

咖喱牛肉的做法小窍门：

1、牛肉切的粒小一些，会比较容易成熟。

2、放入咖哩块以后，锅内的汤汁会变得浓稠，如果感到太稠，可以加些水来煮。

二、咖喱牛肉的营养价值

1、牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

2、蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。

3、鸡肉、鱼肉中肉毒碱、肌氨酸的含量低，牛肉却含量高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、牛肉含钾，钾有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。

5、牛肉中脂肪含量低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6、牛肉含锌、镁。锌，一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7、牛肉中铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，比较适合6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝，对宝宝的生长发育很有帮助。

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