一、沙拉酱的做法

材料：糖、面粉、芥末粉、辣椒粉、牛奶、鸡蛋、黄油、白醋。

做法：

1、将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌，之后，放入鸡蛋黄抽打。

2、将牛奶放入锅内，用小火煮开，将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中，不断抽打，然后到入锅内加热。用小火，不断地搅拌、抽打，直至看不到生面粉为止。

3、离开火源，加黄油、白醋制成沙拉酱，然后放入不锈钢容器内待用，如果想要沙拉酱热量低一点的话，可以少放点黄油。

二、沙拉酱怎么做

芝麻沙拉酱

材料：芝麻酱、花生酱、酱油、黑或白芝麻。

做法：

1、将芝麻酱、花生酱放入容器中搅拌均匀备用。

2、加入适量的酱油，再次搅拌均匀。

3、最后均匀地撒上黑或白芝麻就可以食用了。

芥末沙拉酱

材料：芥末粉、芥末酱、酱油、黄油。

做法：

1、将芥末粉、芥末酱还有黄油用食物搅拌机搅拌均匀。

2、加入适量的酱油，再次搅拌均匀，调味。

3、最后再加入适量融化后的黄油，可以让它的味道更佳醇厚。

蛋黄沙拉酱

材料：色拉油、鸡蛋黄、黄油。

做法：

1、首先把色拉油加热，等到色拉油沸腾之后再倒入碗中，等待其自然冷却。

2、鸡蛋打开之后，分离鸡蛋黄和鸡蛋液，然后在鸡蛋黄中，加入色拉油。

3、用搅拌器搅拌均匀之后，加入适量融化后的黄油。

4、加入黄油的过程中，需要不停地搅拌，一直到变成较为浓稠的时候就做好了。

三、自制沙拉酱做法

材料：奶粉、牛奶、白糖、胡椒粉、植物油层、鲜柠檬汁、白醋。

做法：

1、把奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉放入碗中，然后用食物搅拌器搅拌均匀。

2、在搅拌的过程中可以适量缓慢地添加植物油。

3、植物油的用量依据自己的喜好来决定，喜欢吃浓稠一点的沙拉酱的，可以多加一点植物油。

4、搅拌好的酱中加入适量的柠檬汁或者白醋，不仅可以丰富口感，而且也能增加自制沙拉酱的保质期。

5、注意，在搅拌的时候最好是使用搅拌机，因为手工搅拌的话很难打出浓稠状。