蔓越莓知识简介

蔓越莓是什么水果

蔓越莓（蔓越莓英文：cranberry）又称蔓越橘，是杜鹃花科越橘属的常绿小灌木矮蔓藤植物，整体看起来很像鹤，花朵就像鹤头和嘴，因此蔓越莓又称“鹤莓”。蔓越莓主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中，与康科特葡萄和蓝莓并称为北美传统三大水果。

新鲜的蔓越莓水果可以摘取洗净后直接食用，也可以将其制成蔓越莓干、蔓越莓曲奇等零食食用。由于其丰富的营养价值和保健功效，市面上也有不少用蔓越莓制成的保健品，如蔓越莓胶囊、蔓越莓粉等。

蔓越莓的产地是哪里

蔓越莓产地主要分布在美国、加拿大和智利。我国在前几年也引进了北美蔓越莓种植，在东北地区有着规模化的蔓越莓种植基地。

蔓越莓和蓝莓的区别

1、果实色彩不同

蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果。

蓝莓多数品种成熟时果实呈深蓝色或紫罗兰色

2、分布地区不同

蔓越莓生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万英亩，主产于美国、加拿大和智利等国家。

蓝莓主要分布在气候温凉阳光充足地区，如朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及中国大陆的黑龙江、内蒙古、吉林长白山地区。

3、功效不同

适量食用鲜蔓越莓能够起到美容养颜、利尿消肿、保护心血管等作用。

吃蓝莓的作用则主要是保护视力、预防便秘、增强免疫力等。【蓝莓的功效与作用>>】

蔓越莓的营养价值及功效

蔓越莓图片

美容养颜

美容养颜是蔓越莓最重要的功效之一，因为蔓越莓中含有丰富维生素A、维生素C和类黄酮，这些物质在被人体吸收后，能够滋养细嫩肌肤，提高皮肤弹性，因此适量食用蔓越莓具有美容养颜的作用。

预防感染

蔓越莓中的抗病毒成分活性特别高，人体吸收这种物质以后，能让身体的抗感染能力明显提高，可以预防尿路感染和上呼吸道感染和上呼吸道感染等多种疾病发生。

利尿消肿

蔓越莓能直接作用于人类的肾脏，适量食用蔓越莓能够提高人的肾脏功能，加快体内尿液的排出，起到利尿消肿的作用。

保护心血管

蔓越莓对人类的心血管有特别好的保护作用，因为它含有的黄酮类化合物、维生素C和维生素E等物质在被人体吸收后，能提高血管壁的韧性与弹性，并能净化血液，促进血液循环，从而起到降低高血压高血脂和动脉粥状硬化的发病率。

蔓越莓的副作用

一般正常地吃蔓越莓对身体是没有什么副作用的，但是因为蔓越莓是一种凉性水果，因此大量食用或长期使用对肠胃的刺激都是很大的，比较容易引起腹泻不适，因此大家在食用的时候要注意食用量。

如何买到好的蔓越莓

新鲜蔓越莓的挑选方法

新鲜的蔓越莓可以从茎部坚挺的程度以及果实的颜色来判断它的新鲜程度，购买时尽量选择外表色泽明亮、饱满结实，茎部坚挺的，这种一般比较新鲜。

蔓越莓果干的挑选方法

在挑选优质蔓越莓干时，一定要注意阅读食品营养成分表，尽量选择原味、含糖量较低，其他添加剂较少的种类。

蔓越莓怎么吃

蔓越莓汁的做法

准备材料：蔓越莓鲜果、蜂蜜。

做法步骤：

第一步：将蔓越莓鲜果洗净后沥干水分，然后放入榨汁机榨果汁。

第二步：往榨出的果汁中加入少许蜂蜜，搅拌均匀后即可饮用了。

蔓越莓干的做法

准备材料：蔓越莓、白糖。

做法步骤：

第一步：将新鲜的蔓越莓洗干净并控干水分。

第二步：将烤箱预热到80摄氏度，然后把蔓越莓放进去烤一个小时。

第三步：时间到了后取出，趁热撒上少许白糖粉，然后将其翻面，继续放到烤箱烤一小时。

第四步：取出后在另一边也撒上适量白糖粉，之后等待其变凉即可。【自制蔓越莓干的方法>>】

蔓越莓饼干的做法

准备材料：低筋面粉、蔓越莓干、鸡蛋、黄油、细砂糖。

做法步骤：

第一步：先把黄油放到室温下软化，然后捣碎；将蔓越莓干切碎。

第二步：往捣碎的黄油中加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀，然后加入蔓越莓干，再把它揉入到准备好的面团中。

第三步：将面团擀成长方体后用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻一小时，然后取出切成厚片。

第四步：最后放入预热好的烤箱中烤至表面微黄即可。【蔓越莓饼干做法>>】

【蔓越莓曲奇的做法>>】【蔓越莓麻薯的做法>>】【蔓越莓干钵仔糕的做法>>】【蔓越莓发糕的做法>>】

蔓越莓食用常见问题

蔓越莓可以空腹吃吗

不可以。蔓越莓的果酸含量比较高，空腹食用对肠胃的刺激是很大的，不建议大家空腹食用。

蔓越莓干一天吃多少粒

蔓越莓干一天吃4-5粒左右就可以了，吃太多蔓越莓干不仅容易导致消化不良，还可能刺激肠胃，引发腹泻。

蔓越莓真的可以治妇科病吗

不可以。蔓越莓能够预防妇科炎症，因为它具有预防感染的作用，但是对妇科病并没有治疗作用。妇科病的病因多种多样，小编建议大家就医诊断后再进行治疗。

蔓越莓怎么保存

新鲜的蔓越莓并不能长时间保存，可以将其放入保鲜盒中，然后置于冰箱冷藏室进行保存，并尽快食用，避免其变质损坏。

蔓越莓干可以放入干燥密封的容器内进行保存，手工制作的蔓越干因为没有使用添加剂，因此也需要尽快使用完，如果是外面购置的包装产品，可以按照包装上的说明对其进行保存，注意在注明的保质期内使用完。

蔓越莓如何种植

蔓越莓喜欢寒冷的气候，因此不是很适合在中国南方种植。种植的时候可以选择优质的蔓越莓品种，然后将其藤茎切段后洒在沙土中，然后把它们压入土壤，最后进行浇水施肥，一般几个星期之后就会长出新根成为新的植株，而且会越长越好。

蔓越莓如何采摘

采摘蔓越莓可以先往田中注水，因为蔓越莓内部含有较多的空气能够使它浮在水面上，我们只需借助工具在水面上将它收集起来即可。或者我们也可以购买专门的采摘机，然后用它采摘蔓越莓并装袋运输。

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