奶茶做法配方大全

一、南洋香料奶茶

材料： 牛奶1200㏄，阿萨姆红茶叶2又1/2小匙，锡兰红茶叶3小匙，鲜奶油适量。

香料：丁香粉2小匙，肉桂粉2小匙，大茴香粉2小匙，荳蔻粉2小匙，姜粉2小匙。

做法：

1、将牛奶煮滚，加入阿萨姆红茶叶、锡兰红茶叶、香料，以小火慢慢熬煮至香味散出；待茶叶浮起后捞除，熄火备用。

2、鲜奶油用搅拌器打至起泡备用。

3、将做法2的香料茶倒入杯中，加入适量鲜奶油泡即完成。

4、饮用时可再撒上少许喜好的香料，以增添香味。

二、布丁鸳鸯奶茶

这是一道在香港相当着名的饮料，它包含奶茶的香滑和咖啡的浓郁香味，将两种原料搭配再一起，因为味道相当契合所以被命名为「鸳鸯」，形成风味独特的香港名产。

材料：红茶250cc，咖啡16g，热水少许，果糖20cc，奶精粉2大匙，冰块适量，布丁1块。

做法：

1、将咖啡和热水放入雪克杯搅拌均匀。

2、放入剩余材料于做法1的雪克杯里，盖上杯盖均匀摇晃。

3、取一玻璃杯，先放入布丁，再倒入做法2的饮料即可。

三、椰香椰果奶茶

材料：椰香粉2匙，奶粉1匙，绿茶水果糖1匙，椰果适量。

做法：

1、在雪克杯(摇杯)中放入椰香粉、奶粉和果糖，然后用绿茶水冲开，再加入开水或冰块摇匀。

2、杯中舀入椰果，倒上奶茶即可。

小诀窍

1、没有摇杯可直接搅拌均匀即可。

2、没有椰果，也可用其它水果丁，如草莓、西瓜、橘子等。

四、港式皇家丝滑奶茶

材料：锡兰红茶茶包1-2包，三花全脂淡奶80-100ml，白砂糖5g。

做法：

1、选用锡兰红茶茶包1-2包，如想做正宗港式奶茶（茶味偏重），需用2包茶包。记住，一定要买锡兰红茶，伯爵和西冷或其他红茶不能完全表达这款奶茶的韵味。

2、烧开水，晾一小会，大约在90摄氏度时，用300ml左右的开水冲茶包。水量一定不要太多，要不茶味就不浓了。

3、加入一小勺白砂糖搅匀。如喜欢甜一点的童鞋，可以多加点，根据个人喜好来定！

4、等泡至3分钟左右时，将茶叶包提出，用小勺轻轻挤压一下茶汁，以便茶汁更浓。

5、这时加入淡奶80-100ml，搅均即可。茶包也可以不拿出去，这样茶味会越来越浓！这样，一杯醇美的港式奶茶就做好了！

五、泰式奶茶

材料：泰国红茶粉2大匙，炼乳1大匙，果糖1茶匙，鲜奶油1茶匙。

做法：

1、先将350ml水煮开，倒入泰国红茶粉煮滚约1分钟后，再用滤布过滤出渣渣备用。

2、将过滤后红茶中、趁热加入调味料拌匀即可。

六、热鸳鸯奶茶

材料：水350㏄，红茶茶包1个，奶水150㏄，三合一即溶咖啡粉15公克，白砂糖10公克。

做法：

1、取锅，将水煮至沸腾后，立即将250㏄热水倒入准备好的杯中，先将茶包缓缓从杯缘放入后，再将杯盖盖上，焖约5分钟。

2、将即溶咖啡粉放入杯中，加入100㏄热水拌溶后，再倒入做法1、奶水及糖调匀即可。

七、香蕉奶茶布丁

材料：原味奶茶1包，熟透的香蕉1根，琼脂8g，细砂糖10g，清水400ml。

做法：

1、琼脂用凉水浸泡几分钟，至发白变软。

2、香蕉用叉子压成香蕉泥。

3、奶茶粉倒入汤锅。

4、加入泡好的琼脂。

5、加入清水，大火煮沸，转小火，一边煮一边用汤勺搅拌。

6、煮至琼脂完全融化，加入香蕉泥。

7.、继续煮1分钟，即可关火。

8、温度稍凉后倒入容器，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。

八、珍珠奶茶

材料：红茶，奶精，糖浆（蜂蜜）珍珠，冰块。

工具：调理棒（或筷子汤匙）SK杯（或能盖紧密封的杯子，瓶子）。

做法：

1、选用市场上常见红（绿）茶包，用350mL~500mL热水冲泡，备用。

2、每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。

3、用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。

4、味宝珍珠粉圆（每杯约30g计）中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜（风味更佳）中保存。

5、制作适量冰块。

6、在摇杯中放入3~4块冰块，30g奶精，一汤匙糖浆，加入红茶300mL~400mL，盖紧杯盖，摇晃至杯内冰块全部溶化即可。

7、最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶！

九、麦香奶茶

材料：西米1/2杯，统一麦香奶茶。

做法：

1、西米浸透，放入滚水中者至透明，隔去水分，待用。

2、将麦香奶茶冰冻待用。

3、将冻茶放入杯中，加入煮熟的西米，饮用时拌匀即成。

十、双皮奶

材料：粉：糖：水=1：1：10(制作可按同比列扩大)。

做法：

1、1份双皮奶粉添加1份白糖放入容器中搅匀备用。

2、将10份水烧开后倒入混合均匀的粉体，边煮边搅拌，再次煮开后转小火煮3-5分钟。

3、倒入容器中，冷却（最好置于冷水中）至凝固后再放入冰箱中备用。

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