香菇
★★★
羊肚菌+粽子 身体不适。
禁忌人群 过敏者忌食。
适宜人群 一般人群均可食用。尤适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者。
羊肚菌性平，味甘寒，无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效，maigoo小编建议大家，可在生活中多食用一些羊肚菌，能让身体更健康哦。
抗肿瘤
羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。
防癌抗癌
羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。怎样鉴别野生香菇>>
（1）将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；
（2）坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。
（1）将干羊肚菌洗净，用温水泡软；
（2）黑枣，白玉菇洗净，桂圆去皮；
（3）将泡羊肚菌的水在过滤一下，加入高汤，到入锅中备用；
（4）再放入黑枣，桂圆，白玉菇大火煮开后转小火再煮40分钟左右；
（5）临出锅前放入适量盐即可。
（1）羊肚菌洗净，用水浸泡1个小时；豆苗洗净，鸡蛋切小瓣备用；
（2）热锅下油，蒜瓣爆香，下豆苗翻炒至软；
（3）羊肚菌连浸泡的水一起倒入豆苗内；
（4）倒入熟鸡蛋粒，下盐和少许鸡粉调味，买购网小编提醒大家，煮开后3分钟即可盛起，煮久豆苗就老了。
（1）将羊肚菌用温水泡发，摘去根蒂，用清水洗净泥沙，使其空心口露在外面；
（2）葱白切成马耳形，鲜姜切成碎末，菠菜摘洗干净，切成段；
（3）将蛋黄打入碗内，加淀粉调成糊状；
（4）将鸡脯肉用刀背砸成泥，猪肥膘肉洗净剁成泥；
（5）鸡泥和肥肉泥混匀，加鸡蛋清、食盐，用竹筷顺一个方向搅打成海绵状，加淀粉制成鸡茸；
（6）羊肚菌口朝上，肚尖朝下，用小竹板铲上鸡茸，酿灌在菌腹中，酿满后用蛋糊封口，上笼蒸约10分钟取出；
（7）炒勺坐火上，加熟猪油烧热，用葱、姜炝锅，然后倒入鸡汤250毫升，加食盐、酱油、胡椒粉，烧开撇去浮沫，投入菠菜，加味精，浇在羊肚菌上，淋上香油少许即可。
（1）鲻鱼去净皮、筋骨，刮成茸，砸成细泥；
（2）将鱼泥用葱姜汁、料酒调拌一下，分数次加入蛋清和熟猪油搅拌成嫩鱼茸；
（3）再加入盐、干淀粉再搅拌均匀备用；
（4）羊肚菌用温水泡发，开水煮软；干贝加汤蒸烂搓成丝；银耳洗净用清汤350毫升泡发；
（5）羊肚菌剪开成平面，洗净，沥干水分平放在案板上，撒上干淀粉；
（6）把鱼泥茸料整齐地厚抹在每片羊肚菌上，并沾上一枚香菜叶，两头再撒上干贝丝沾牢，入笼小火蒸3分钟至熟；
（7）炒锅上火加入清汤200毫升、盐、味精及葱、姜烧开，下入银耳煨至入味；
（8）去葱、姜捞入大平盘中央呈丘形，把蒸好的羊肚菌围码在银耳四周；
（9）炒锅上火加清汤200毫升、盐、味精烧开，用水淀粉勾玻璃芡，浇在菜上即成。菌菇汤的做法介绍>>
用温水泡发
因为羊肚菌生产季节的时间很短，所以市场上卖的都是干羊肚菌。要记住在食用羊肚菌之前，应该将它先泡发，泡发时切记不能用冷水也不能用开水，要用40-70度之间的温水进行泡发，可以适当的加点白糖。
注意清洗干净
在晒干羊肚菌的时候，空气中的尘土很有可能会落在羊肚菌的表面上，而因为羊肚菌的外观比较复杂，所以一定要注意清洗干净。
过敏者不能食用
因为羊肚菌属于动风食物，所以过敏者切记不能食用羊肚菌。
注意相克食物
羊肚菌和粽子在一起吃，会导致身体不舒服。
注意羊肚菌的质量
羊肚菌属于真菌类的食物，所以如果羊肚菌具有过期，发霉，变质的情况下请不要食用。
香菇是一种常见的食材，香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，可炒食可做汤，日常吃法有香菇油菜、香菇炖...
菌类食材普遍营养价值极高，羊肚菌更是美食珍馔，羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，因其菌盖表面凹凸...
杏鲍菇是一种菇类，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇营养...
竹荪是一种菌类食物。一般各大超市或者干货店都有卖，竹荪因其营养价值高，味道鲜美而受人们的喜...
猴头菇又叫猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌。有健胃、补虚、抗癌、益肾精之...
平菇属于常见的一种食物，质嫩味美，有植物肉之称，平菇含有的营养物质较为丰富。平菇性味甘温，...
大山合
裕国
三里岗
百山祖
北大荒
楚品源
方家铺子
川珍
绿帝
禾煜
地方特产
名菜小吃
农业农副
水产海鲜
畜禽产品
方便速食
糕点零食
酒水饮料
饮食健康