【蘑菇汤的家常做法大全】奶油蘑菇汤的做法 蘑菇汤怎么做好喝

奶油蘑菇汤的做法有哪些？

奶油蘑菇汤的做法 一：奶油番茄培根蘑菇汤

主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇

辅料：面粉、牛奶、紫菜

调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油

做法：

1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片；

2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度；

3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。

特点：西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。

奶油蘑菇汤的做法 二：奶油蘑菇汤

材料：蘑菇、新鲜奶油、牛奶、黄油、胡萝卜、番茄、洋葱。

制作：

1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火煮。

2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用。

3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮。

4、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里。

5、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了。

6、装盘后可以适量加一些芝士条。

蘑菇汤怎么做好喝？常见蘑菇汤的做法

一、鸡蛋蘑菇汤

因为蘑菇本身就是起鲜的，所以无需太多作料，步骤如下：

1、蘑菇洗净、切片。

2、鸡蛋打散，略加盐。

3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水。

4、水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味，注意：不需要加味精，已经很鲜了。

二、鹅血蘑菇汤

主料：鹅血200克，蘑菇100克。

做法：将凝固鹅血切小块，蘑菇水发后切条块，起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后，倒入鹅血块，旺火速翻炒至熟透调味即可食用。

药用价值：主要治疗胃癌气血痰阻型：胃脘部肿块、坚硬、固定不移，时有疼痛，呕吐物如赤豆汁，时或见黑便如柏油状，形体消瘦、面色苍白、精神疲乏，舌质带紫带红，脉细涩。

三、排骨蘑菇汤

原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。

做法：

1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。

2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。

四、豆苗蘑菇汤

主料：豆苗、口蘑、金针菇。

配料：车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量

调味料：

1、料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙；

2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。

做法：

1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。

2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。

3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)

要点：

1、放进豆苗后不要再盖盖子。

2、若是有现成的鸡汤，可以加一些。

五、红萝卜蘑菇汤

功效：红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高血脂、肥胖症等大有好处；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以达到较好的瘦身效果。

原料：红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。

调料：色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。

制法：1.红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；2.烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；3.待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。

六、鸡皮蘑菇汤

主料辅料：熟黄鸡皮200克 白酱油15克、四川干蘑菇50克 味精5克、绍酒50克 熟鸡油25克、姜片1克 上汤500克。

烹制方法：

1、将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片，放在碗里，加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出，拣去姜片，滗下蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗。

2、将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆，加上汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上。

3、炒锅置中火，倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成。

工艺关键：此为汤菜，关键在吊好上汤，不可着芡，汤清见底，方为上品。

配料（4人份）：面包片4片，1/2个柠檬的果皮，柠檬汁1汤匙，盐和胡椒粉，蘑菇125克，洗好，切好。巴黎小蘑菇125克，橄榄油2咖啡匙，大蒜1瓣捣碎，带绿茎的嫩洋葱6个，切好，鸡汤600毫升，干白葡萄酒4汤匙，嫩小葱末1汤匙量装盘装饰用。

制作：

1、 炉子加热到摄氏180度，去掉面包皮，面包切丁；

2、 将面包丁、柠檬皮、柠檬汁、2汤匙水和大量胡椒粉放在在一个大生菜盘中搅拌；

3、 糕点煎盘中涂一薄层油，将面包丁铺在上面，放在炉上加热至面包丁松脆并呈现金色；

4、 如果选用的蘑菇很小，保持整个备用，如果蘑菇很大，切成适当的大小；

5、 平底锅中加热油，然后放入洋葱和大蒜油煎1-2分钟；

6、 放入全部蘑菇，煎炒3-4分钟，直至蘑菇开始上色，倒入鸡汤。搅拌；

7、 继续加温至沸点，然后把火调小，盖上锅盖，煨10分钟；

8、 加入白葡萄酒、盐、胡椒粉，倒入碗中，撒上小葱末。与加柠檬汁的小块油炸面包一起即可食用。

一个小窍门：为了把果皮切细，可以使用在厨房用具商店里有售的剥皮机。或者剥皮后用锋利的小刀切成细条。如果您想把整个水果擦成丝儿，那要准备好一把刷子来收集果皮碎末。

七、黄油土豆蘑菇汤

原料：土豆一个，蘑菇2个。黄油一小块。

做法：

1、先把土豆煮好，扒皮，用勺子碾成粉末状。蘑菇剁碎，待用。

2、将黄油一小块放到炒锅里，加大火化开，将土豆泥放入热油中翻炒！

3、在炒香的土豆泥里加水两碗。待水开以后放蘑菇碎粒！

4、慢火炖，大火煮都可以，看自己的时间！

八、鸡翅蘑菇汤

材料（4人份） 中药：百合根1个 主料：鸡翅8个 配料：蘑菇8个、芹菜3根、酒3大匙、盐1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1－2滴、水6杯

做法：

1、鸡翅洗净，去水加酒、盐、胡椒腌渍调味。

2、入锅中和水一起煮，沸腾后去泡沫、然后煮20分钟。

3、芹菜茎切成4cm长的段，百合根剥去外层后洗净。

4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹菜加入2中，用香油调味即可。

九、蘑菇猪瘦肉汤

有滋阴润燥，健胃补脾的功效，对白细胞减少症慢性肝炎等疾患有辅助治疗作用。

食物功效：主治慢性肝炎、补旰益血、润泽皮肤。

蘑菇为黑伞科植物的子实体，中国各地均有栽培，性味甘凉，入脾胃经。含多种氨基酸维生素矿物质等，营养非常丰富，猪瘦肉性味甘碱平，入脾胃肾经。功能滋阴润燥，治消渴赢瘦、补肾液、充胃汁、滋肝阴、润肌肤、生精液。每次用鲜蘑菇100克，猪瘦肉100克，加水适量煮汤，用食盐少许调味佐膳。