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【柿子树】柿子树介绍 柿子树的栽培技术 柿子树的生长条件是什么

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摘要:柿子常经脱涩后作水果,经过适当处理,可贮存数月,一年中都可随时取食。柿子亦可加工制成柿饼。那么柿子树的生长条件是什么呢?养殖中又有什么好的栽培技术呢?养殖柿子树又需要注意哪些事项的呢?请您带着疑问和我一起往下阅读吧!

【柿子树】柿子树介绍 柿子树的栽培技术 柿子树的生长条件是什么

一、柿子树介绍

柿(学名:Diospyros kaki Thunb.),是柿科柿属落叶大乔木。通常高达10-14米以上,胸高直径达65厘米;树皮深灰色至灰黑色,或者黄灰褐色至褐色;树冠球形或长圆球形。枝开展,带绿色至褐色,无毛,散生纵裂的长圆形或狭长圆形皮孔;嫩枝初时有棱,有棕色柔毛或绒毛或无毛。叶纸质,卵状椭圆形至倒卵形或近圆形;叶柄长8-20毫米。花雌雄异株,花序腋生,为聚伞花序;花梗长约3毫米。果形有球形、扁球形等;种子褐色,椭圆状,侧扁;果柄粗壮,长6-12毫米。花期5-6月,果期9-10月。

原产中国长江流域,东至台湾省,各省、区多有栽培。朝鲜、日本、东南亚、大洋洲、北非的阿尔及利亚、法国、苏联、美国等有栽培。

果实常经脱涩后作水果,经过适当处理,可贮存数月,一年中都可随时取食。柿子亦可加工制成柿饼

二、分布范围

原产中国长江流域,现在在辽宁西部、长城一线经甘肃南部,折入四川、云南,在此线以南,东至台湾省,各省、区多有栽培。朝鲜、日本、东南亚、大洋洲、北非的阿尔及利亚、法国、苏联、美国等有栽培。

三、生长条件

柿树是深根性树种,又是阳性树种,喜温暖气侯,充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤,适生于中性土壤,较能耐寒,但较能耐瘠薄,抗旱性强,不耐盐碱土。柿树多数品种在嫁接后3-4年开始结果,10-12年达盛果期,实生树则5-7龄开始结果,结果年限在100年以上。

四、形态特征

落叶大乔木,通常高达10-14米以上,胸高直径达65厘米,高龄老树有高达27米的;树皮深灰色至灰黑色,或者黄灰褐色至褐色,沟纹较密,裂成长方块状;树冠球形或长圆球形,老树冠直径达10-13米,有达18米的。

枝开展,带绿色至褐色,无毛,散生纵裂的长圆形或狭长圆形皮孔;嫩枝初时有棱,有棕色柔毛或绒毛或无毛。冬芽小,卵形,长2-3毫米,先端钝。

叶纸质,卵状椭圆形至倒卵形或近圆形,通常较大,长5-18厘米,宽2.8-9厘米,先端渐尖或钝,基部楔形,钝,圆形或近截形,很少为心形,新叶疏生柔毛,老叶上面有光泽,深绿色,无毛,下面绿色,有柔毛或无毛,中脉在上面凹下,有微柔毛,在下面凸起,侧脉每边5-7条,上面平坦或稍凹下,下面略凸起,下部的脉较长,上部的较短,向上斜生,稍弯,将近叶缘网结,小脉纤细,在上面平坦或微凹下,连结成小网状;叶柄长8-20毫米,变无毛,上面有浅槽。

花雌雄异株,但间或有雄株中有少数雌花,雌株中有少数雄花的,花序腋生,为聚伞花序;雄花序小,长1-1.5厘米,弯垂,有短柔毛或绒毛,有花3-5朵,通常有花3朵;总花梗长约5毫米,有微小苞片;雄花小,长5-10毫米;花萼钟状,两面有毛,深4裂,裂片卵形,长约3毫米,有睫毛;花冠钟状,不长过花萼的两倍,黄白色,外面或两面有毛,长约7毫米,4裂,裂片卵形或心形,开展,两面有绢毛或外面脊上有长伏柔毛,里面近无毛,先端钝,雄蕊16-24枚,着生在花冠管的基部,连生成对,腹面1枚较短,花丝短,先端有柔毛,花药椭圆状长圆形,顶端渐尖,药隔背部有柔毛,退化子房微小;花梗长约3毫米。雌花单生叶腋,长约2厘米,花萼绿色,有光泽,直径约3厘米或更大,深4裂,萼管近球状钟形,肉质,长约5毫米,直径7-10毫米,外面密生伏柔毛,里面有绢毛,裂片开展,阔卵形或半圆形,有脉,长约1.5厘米,两面疏生伏柔毛或近无毛,先端钝或急尖,两端略向背后弯卷;花冠淡黄白色或黄白色而带紫红色,壶形或近钟形,较花萼短小,长和直径各1.2-1.5厘米,4裂,花冠管近四棱形,直径6-10毫米,裂片阔卵形,长5-10毫米,宽4-8毫米,上部向外弯曲;退化雄蕊8枚,着生在花冠管的基部,带白色,有长柔毛;子房近扁球形,直径约6毫米,多少具4棱,无毛或有短柔毛,8室,每室有胚珠1颗;花柱4深裂,柱头2浅裂;花梗长6-20毫米,密生短柔毛。

果形种种,有球形,扁球形,球形而略呈方形,卵形,等等,直径3.5-8.5厘米不等,基部通常有棱,嫩时绿色,后变黄色,橙黄色,果肉较脆硬,老熟时果肉变成柔软多汁,呈橙红色或大红色等,有种子数颗;种子褐色,椭圆状,长约2厘米,宽约1厘米,侧扁,在栽培品种中通常无种子或有少数种子;宿存萼在花后增大增厚,宽3-4厘米,4裂,方形或近圆形,近平扁,厚革质或干时近木质,外面有伏柔毛,后变无毛,里面密被棕色绢毛,裂片革质,宽1.5-2厘米,长1-1.5厘米,两面无毛,有光泽;果柄粗壮,长6-12毫米。

花期5-6月,果期9-10月。

五、栽培技术

栽植建园

园地的选择

必须选择自然环境能满足柿树生长发育所需的温、光、水、土的要求,也就是说基地必须处于柿树适栽区。具体地说生产优质涩柿的温度需在年均温11-20℃范围内;生产优质甜柿的温度需在年均温13-18℃的范围内,年雨量在500mm以上,日照1400h以上,秋季日照300h以上,土壤不要过于粘重或不是纯砂地,无大风、冰雹等灾害性天气为害的地方。此外,交通发达,在主要交通线临接或临近,便于对生产资料与产品运输;有灌溉条件;有相对集中的一定面积可供栽培。

园址的选择

园地的好坏,是成败的关键。虽然在适栽区内无论是平地或山地都能栽培,但是为了生产大果优质的柿果,提高市场竞争力,对园地的选择是十分必要的。选择时应考虑以下几方面:

⒈地形、地势

不能在冷空气容易停留的山谷或低洼地栽培,也不要选在风口建园;坡度不宜过大,最好在5-15℃的浅山缓坡地建园。甜柿喜光,坡向以阳坡为宜。

⒉水源

选离水源较近的地方建园,以便干旱时灌溉。

⒊土壤

尽量选在土层深厚、有机质含量丰富、通气性良好、地下水位在1米以下、排水良好、不乏碱的土壤。

⒋交通

选在离公路或干路近的地方建园。

栽植技术

⒈栽植时间

有秋栽和春栽两期。秋栽的在苗子落叶以后11-12月进行;春栽的在土壤解冻以后,3月份进行。南方气候温暖,秋栽的时间也可适当推迟,春栽的时间可适当提早;北方冻土层厚,秋栽的苗木若不培土,地上部分易被抽干,以春栽为宜,但在春旱地区以秋雨季后趁墒带叶栽植为宜。

⒉栽植距离

柿栽植后15年内,树冠每年不断扩大,20年后才基本稳定。树冠的大小与品种及土地肥瘠有关,所以栽植距离也有所不同。合理的栽植距离应该是:当树冠稳定以后,相邻的枝条互相不接触,全树通风透光良好为准。为了早期多收益,可在株间或行间加密栽培,栽植8-10年枝条接触后再隔株间伐。一般甜柿初栽以2.5×3米为宜;涩柿以2.5×4米为宜。

⒊栽植方法

⑴挖定植穴

定植穴大小应视土质不同而有差异,土质肥沃、疏松的根系容易生长,定植穴0.8米见方;土质坚硬、瘠薄甚至有石块的地方,根系不易伸展,定植穴要大,深、宽都要1米以上,必要时再挖大一些。定植穴应定植前挖好,春栽的最好在头年秋天挖好,以便使穴土在冬天进行风化,栽植后有利树的生长。挖时心土与表土分别放于穴的两侧。

⑵栽苗

栽植时先将心土与厩肥或堆肥再加少量过磷酸钙混合填入穴内,填至距穴上口地表20厘米时即可放入树苗,边填边振动树苗,使土流入根的缝隙中,填满后在穴周围修成土埂,再充分浇水,水渗下后用细土覆盖,防止蒸发。深度以苗的根颈与地面平齐或稍深5-10厘米为宜,浇水时若发现栽得过深的,可稍稍将苗提起,根基立即加土护住,待水渗完后再培土保护。

提高柿树栽植成活率的措施

⒈选用优质苗木

砧木最好经过断根处理的。苗粗壮,接口愈合良好。基径1厘米以上,整形带芽眼饱满,根系长25厘米以上,侧根5条以上,无大伤口。

⒉起苗后保湿

起苗分级打捆后,立即蘸混有生根粉的泥浆,并用农膜包裹,根间填充湿锯末保湿。

⒊适时栽植

柿树可在春秋两季栽植。秋栽宜早(9月下旬-10月上旬),春栽宜迟。地温在14℃以上根系伤口易愈合,易还苗。一般南方秋栽,北方春栽。但因北方春旱,也可在秋季雨季带叶栽植。

⒋严把栽植质量关

定植穴大小应视土质情况而定,土硬定植穴要大,土松定植穴可小。但必须施足有机肥,以改良穴内土壤。栽植时修平粗根,埋时理顺根系,填土踏实,灌足水分,并用农膜覆盖保墒。

⒌加强管理

栽后一年内定植穴中土壤水分不能干,这是成活关键,必须保持穴内潮润。防虫、防寒也至关重要。北方秋栽的须于根基培土,以防冻害;有兔害的地区,应缚棘刺防护。

土肥水管理

土壤管理

柿是深根性的树种,树龄很长。为了使树体能正常生长,延长盛果期,必须改善土壤理化性状,使土壤疏松、有机物丰富,透气性好,保肥保水力强,水土不致流失。这样能增加根的吸收能力,提高肥效,避免产生生理障害。

⒈中耕除草

能使地面松软,雨水容易渗入,增加通气性促进有机物的分解,有利于树体的生长。也便于各种管理,能减少病虫潜伏的场所。但是,中耕除草次数太多时,反而促使土壤流失,并使土壤腐殖质减少,破坏土壤团粒结构,影响土壤肥力。所以中耕次数不宜太多,以不形成草荒为度。

⒉深翻扩穴

随着树龄增长,在采收前后,结合施基肥,于定植穴外逐年深翻扩大树穴。深度根据土质情况而定,对土壤瘠薄,质地坚硬的深度应超过80厘米,土壤深厚的,深翻60厘米左右。

科学施肥

⒈施肥时期

应在最需养分之前施入,提前的时间应包括肥料分解时间在内。也就是说,施入速效性化肥时,可距需肥时期近些;如果施用迟效性的有机肥时,距需要时间远些,若施入的是未经腐熟的有机肥,则应更早。一般基肥以有机肥为主,在采收前后(10月-12月)施入,追肥以化肥为主,第一次在生理落果以后施入,第二次果实膨大期施入。当土壤肥沃、树势强健的情况下,第二次追肥可以省略;相反,若土壤瘠薄、树势衰弱的,在3-4月发芽时再追施一次。氮肥的60%-70%在基肥中施入,其余于生育期追施;磷肥全部在基肥中施入;钾肥容易流失,而且在果实肥大过程中是必需的肥料,所以基肥和追肥均匀施入为宜。

⒉施肥方法

⑴环状施肥

在冠幅边缘,挖一深宽各为30-40厘米的环形沟,将肥料与表土混合均匀施入埋好即可。此法多用于幼树。

⑵放射状沟施

以树干为中心,向四周挖深20-40厘米、宽30厘米、长1-2米(依树冠大小而定),外深内浅的辐射状沟4-8条,施入肥料后填平。该法多用于成龄树。

⑶条沟状施肥

幼树、大树皆可采用此法。在劳力、肥料不足时,可逐行、隔行挖沟,结合深翻进行。

⑷全园撒施

盛果期树的根系已布满全园,此时,可将部分肥料撒在树盘内,翻入土中,使肥料深浅结合,效果更好。但容易导致根背地生长,故应与其它方法结合使用。

⒊根外施肥

根外施肥又叫叶面喷肥。是把速效性肥料配成一定浓度的溶液,喷于叶面的一种施肥方法。

⑴常用的种类和浓度:

①氮素肥料:尿素0.3%-0.7%。

②磷素肥料:过磷酸钙及磷酸二氢钾浸出浓度0.3%-3%、磷酸铵为0.1%-0.5%。

③钾素肥料:以3%-10%的草木灰浸出液为主,其它如氯化钾、硫酸钾和磷酸钾等浓度为0.5%-1%。

④微量元素:一般以500ppm为宜。

⑵喷施方法

一般在花期(5月中旬)及生理落果期(5月下旬至6月中旬)每隔半月喷一次尿素,后期可喷一些磷钾肥。

灌溉与保墒

一般北方干旱地区,每株成年树浇水100-150公斤,幼树60-100公斤不等。结果多的年份要多浇一些,结果少的年份,可相对减少灌水次数和量。灌水时期视土壤干旱情况、土壤的水分当量和气候情况而定,一般年份,春季干旱,少雨多风,应当在萌芽前和开花前后各灌一次水,在施肥后也要同时灌水,以促进养分被及时吸收利用。灌水的方法很多,有地格子法、沟灌法、穴灌法等三种:

⒈地格子法多用于平坦、水源充足的柿园,即每株树下以土围成一格或修成树盘,灌溉时从水道将水引入格内即可,待水渗入土壤后及时覆土或盖草保墒,或待土壤稍干时进行中耕保墒。

⒉沟灌法一般用犁在靠近柿树处开沟,将水引入沟中,灌满为止。同样,待水渗入土中后覆土。

⒊穴灌法在树冠下挖30-40厘米见方的穴数个,将水倒入穴中,待水渗入土中后覆土。

花果管理

花果管理原则

花果管理目的是为了年年生产出均匀一致的优质大果,供应市场,防止隔年结果现象的发生。因此,遵循调节树势、控制产量的原则,以维持中庸偏强的树势,限定产量,达到丰产稳产的目的。

结果量调节技术

⒈幼树促进成花,提早结果

幼树易旺长,难成花,可结合夏剪进行拉开角、环剥、环割以外,可在4月下旬新梢速长前喷施1000-1500ppm的pp333溶液2次,每次间隔10天;也可在秋季或早春萌芽前进行土施,按干径1厘米施1克的标准施入,可使新梢生长量降低30-40%,提高成花率20-30%。在盛花期喷施1500ppm的稀土 30ppm的赤霉素溶液,可使座果率达90.7%。

⒉盛果期限量结果

进入盛果期,结果量大增多,产量与质量的矛盾非常突出,一般地说产量越高,品质越差,要想生产优质大果,必须限定单位面积的产量,达到稳产目的,避免出现大小年。中国现阶段每亩目标产量以1500千克-2500千克为宜。

⒊疏蕾、疏果保持一定的叶果比

当结果枝上第一朵花开放的时候开始至第二朵花开放时结束,在这个时期是疏蕾的最适期。疏蕾时除基部向上第2-3朵花中保留1-2朵花以外,将结果枝上开花迟的蕾全部疏去。刚开始结果的幼树,将主、侧枝上的所有花蕾全部疏掉,使其充分生长。疏果能提高果实产量,早疏果则留下来的果实容易长大。但因柿树生理落果严重,为此,疏果宜于生理落果即将结束时的7月上中旬进行。疏果时应注意叶果比,1个果实有20-25片叶子是最合适的结果量;并应注重留下的果实的质量。将发育不良的小果、向上着生的、萼片受伤的、及畸形果、病虫果等疏去。

整形修剪

柿树整形修剪的原则

⒈要符合柿树特性

做到有形不死,随树造形;均衡树势,主从分明;以疏为主,抑强扶弱。

⒉适合立地条件

肥地冠大、疏散,瘠地冠小、紧凑;坡地树冠上高下低;光照不足处骨干枝要稀,叶幕层要薄。

⒊树势强而不徒长

幼树扩冠、提早结果;结果母枝有定量;果果见光而无日灼;结果部位靠近骨干枝。

整形修剪方法

⒈冬季修剪(休眠期修剪)

⑴幼树修剪

幼树生长旺盛,生长停止较迟,顶端优势强,分枝角度小,新梢长,层次明显,隐芽萌发力强,新梢摘心后能发生2-3次梢。修剪原则:培养骨架,开张角度,整好树形。并及时摘心,促生结果母枝;适当修剪,促进转化,为早期丰产打好基础。修剪时要根据整形的要求,选留部位合适的枝条作为主枝和侧枝。疏去同方向的枝条,使各级骨干枝的延长头都处于优势地位。对无碍延长枝生长的其它枝条,过密的疏去一些,过长的适当回缩。

⑵结果树的修剪

柿树成形以后。逐渐进入盛果期,树势稳定,产量上升,树体向外扩展日趋缓慢,随着树令的增加,内膛枝受遮荫而逐渐衰弱,甚至枯死,结果部位外移。

修剪原则:注意通风透光,加强结果枝的更新,使结果部位尽量靠近骨干枝。

主、侧枝延长头的修剪:延长枝处于主枝或侧枝的领导地位,与其他枝条之间从属关系要明确,其延伸方向要与主、侧枝伸展方向保持一致,使之骨架挺直,养分运输迅速。延长枝茁壮的于1/3处饱满芽上方短截;主侧枝太强的,去强换弱;延长头太弱的,去弱留强;延长头水平方向偏斜的,要重剪,剪口芽留内芽,以减少弯曲度;主、侧枝太开张的,要去平留斜;成枝角太小的,去直留斜开张角度。结果枝组与结果母枝的修剪:结果枝组在骨干枝上配置是否合理,这是丰产的关键。配置时,位于顶部的小,基部的大,使主枝和侧枝水平和垂直方向都呈三角形。在不同部位生长的结果枝组其生长量不同,上位的太强,下位的太弱,水平略偏上伸展的结果枝组长势中庸最理想。

结果枝组在主、侧上的排列要左右错开,4-5年更新一次。发育枝的修剪:将内膛或大枝下部细弱枝条疏去;对具有2-3次梢的发育枝,应截去不充实部分;20-45厘米长的发育枝最容易形成结果母枝,对此,应根据具体情况妥善处理,一般过长的可截去三分之一,短的可以不短截,太密的适当疏去一些。

⒉夏季修剪(生长期修剪)

⑴抹芽

枝锯口附近或拱起部分,隐芽会大量萌发,5-7月在新梢木质化之前,抹去向上或向下的嫩梢,留下侧下方的新梢,以培养成结果母枝。

⑵徒长枝摘心

枝一般要全部疏去,对用于补空的在30-40厘米摘心,促生分枝。

⑶拉枝

高接树生长旺盛,枝条直立,易使树冠郁闭,影响整形,也影响早期产量。拉枝能缓和树势,扩大树冠,改变枝条方向,便于整形。无论是培养主枝或侧枝,当新梢方向合适,角度较小时,6月份在新梢木质化以前,按理想角度和方向拉枝,7、8月份分别待新梢长至一定长度,再按理想角度拉一次枝,使枝条按理想生长。也可将枝在木质化前用E形铁丝夹夹弯,使成想角度。

⑷剪梢

枝条生长停止晚,先端不充实。于8月下旬至9月上旬将旺枝先端不充实部分剪去,以减少养分的消耗,促使下部芽发育或形成结果线母枝,也为下年增加发枝量打下基础。

⑸环剥

花期(5月)对幼树主干环剥能提早结果,已结果的也能提高座果率。剥皮宽度与主粗成正相关,一般剥皮宽度约0.5厘米左右。环状、螺旋状、错位两半圆等形式均可。

采收加工

柿的采收期依要求而异。供软柿鲜食的,在果皮由黄转红时采收;供脆柿鲜食的,在果皮转黄时略早采收;供制饼用的则在果皮梢转红色而肉质未软化前采收,这样削皮容易,制饼率高,制的柿饼质量也好。供贮藏用的柿果应提前在果面绿色消褪而肉质硬脆时采收。

涩柿刚采下时,果实内含有多量可溶性单宁物质,涩味很重,不能食用。需经人工脱涩处理后才能销售。脆柿脱涩多用40℃-50℃的温水或1:10的石灰水在缸内浸没柿果,然后密封缸口,加以保温。经1-3天即能脱涩。软柿脱涩有烟熏法、混放树叶或梨果法等,目前最方便、最有效的脱涩方法是使用乙烯利。将采下的涩柿整筐用百万分之四百至百万分之五百(400PPm-500PPm)的乙烯利溶液浸湿0.5-1分钟,或喷布果面,然后放置室内。经3-5天,柿果即会转色、变软。此法可根据销售要求分批处理。此外,用75%的酒精或白酒喷在铺于果面的吸湿纸上,然后置塑料袋中密封4-5天,也可脱涩,并延缓软化。

柿成熟期江淮流域气温尚高,不适于长期贮藏。如选用带硅窗的聚乙烯袋贮放,同时放入0.6毫升的仲丁胺防腐,保持室温10℃-12℃,则可贮藏50多天,柿子风味正常。为延缓柿果脱涩后的软化,可在采收前3天对树冠喷市百万分之二百(200PPm)浓度的赤霉素溶液;或来后用柿鲜工药剂进行浸果处理,晾干后密封。

成熟柿果中富含糖分,一般可达14%-26%。对一些残次果和屑果,最宜用来发酵制酒,提高经济价值。方法是将柿子用水洗涤后,浸入40℃温水中24小时,除去涩味。然后去掉柿蒂,将柿果破碎,捣烂,倒入发酵缸内,注意留出25%-30%的空隙,以防发酵时发酵液膨胀外溢。拌入5%酒酵母和0.1%果胶酶,充分搅匀,在26℃-28℃条件下进行主发酵,每天上下搅拌一次,使发酵液温度一致,发酵均匀。经5-7天,上部出现清水,酒味很浓时,进行压榨、过滤,即得发酵柿酒。发酵酒经半年陈酿,进行后发酵,并使杂质沉淀,澄清过滤后即可装瓶。

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大吉大利
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