千叶豆腐是什么豆腐

对于千叶豆腐的来源，相信大多数人都不太了解，千叶豆腐来源于日本的千叶县，之后传入台湾，采用了新式的豆腐制法重新制作的豆腐。主要以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，并保持了豆腐原本的细嫩。

它具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。可以煮、炒，煮，蒸、火锅等。原料简单，却摆盘精致，很显档次。豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。

千页豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或充作调料；它适合多种烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌；它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有豆香的本味，更具独一无二的吸味特性。

常食用千叶豆腐能预防动脉粥样硬化，补充大豆蛋白，各类人群皆适宜食用。

千叶豆腐的做法有哪些

1、千叶豆腐家常做法

食材

千页豆腐200g，油，盐，花椒粉，葱5g，料酒1/2勺

制作方法

1、取出千页豆腐，切成厚片，葱切成碎末。

2、在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒，抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟。

3、煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底。

4、油温升高后摆入豆腐片，小火煎

5、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油。

6、煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可。

小贴士

1、豆腐事先放调料腌制会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多。

2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，且使调味更好。

3、煎至时小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。

2、干锅千叶豆腐的做法

食材

五花肉150g，千叶豆腐300g，洋葱，红椒，青椒，生抽，水发香菇，姜，蒜子，辣椒酱，料酒，酱油，蚝油，麻油。

制作方法

1、将蒜子切末，姜切末，五花肉去皮切丝，千叶豆腐切块，洋葱切块，红椒切丝，青椒切丝，水发香菇去蒂切片。

2、锅中放入油，下入豆腐，煎至两面金黄，盛出。

3、接着下入姜末、蒜末，将肉丝倒入锅中，翻炒变色后，倒入香菇翻炒，根据个人口味加入辣椒酱，炒至香味溢出，淋入料酒、酱油，倒入煎好的豆腐，翻炒上色，加入蚝油调味，再下入青椒、红椒，淋入生抽，几滴麻油提鲜味，翻炒均匀，即可。

3、香菇千叶豆腐的做法

食材

千叶豆腐250g，香菇100g，尖椒，蚝油15ml，糖3g，盐，植物油，葱，胡椒粉，肉馅30g，香菜少许，姜。

制作方法

1、千叶豆腐解冻，切成刀背厚的薄片。

2、香菇洗净切片。

3、将蚝油，酱油，糖，盐，胡椒粉调成料汁。

4、尖椒香菜切片。

5、起锅热油，下肉馅煸香。

6、下入豆腐双面煎至金黄。

7、先后加入香菇，加入尖椒片，倒入料汁炒匀即可。

食用千叶豆腐的好处

1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。

3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。

4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。

5、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

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