一、生鲜乳是什么意思

生鲜乳是指未经加工处理的奶畜原奶，常作为各种鲜牛奶、液态奶、配方奶粉的原料，通俗地说就是直接从健康的奶牛身上挤下，仅经过冷却，可能经过过滤，但未经过杀菌、加热、净乳的乳品。那么生鲜乳能直接饮用吗？

二、生鲜乳可以直接喝吗

不能。

国家卫生部《乳与乳制品卫生管理办法》第五条明文规定：“生牛乳禁止上市出售”，美国食品和药品管理局及美国疾病预防控中心也明确指出，直接食用生鲜牛奶会危害人体健康。

三、为什么不能直接喝生鲜乳

国家有明确法律禁止生鲜乳的私人买卖行为，生鲜乳必须通过正规渠道进行杀菌消毒处理后才能进入市场销售，那么为什么不能喝生鲜乳呢？

1、健康牛、羊的乳腺中不含有细菌，但随着奶被挤出，有可能被动物乳头皮肤或是乳头上皮层上共生的微生物群落污染；患病的牛羊更容易通过乳汁、皮毛、尿液等传播一些疾病的病原体。

2、牛、羊舍环境及其本身的排泄物中常沾染着含有大量细菌的粪屑和杂质，附着在乳房的表面，挤奶时很容易混入奶中，造成污染。

3、生鲜乳在收集、加工、运输和贮存过程中存在一定的污染。

综上所述，生鲜乳是不能直接饮用的，虽然可以通过清洁乳牛以及采用统一的挤奶方法来减少生鲜乳的污染，但并不能完全消除污染，因此消费者应避免饮用生鲜乳，以避免感染疾病或发生食物中毒。