一、生鲜奶的保质期多久

严格意义上所说的生鲜奶是指离开母体24小时以内的牛奶或羊奶，根据国家规定，这种生鲜奶是不允许上市销售的，因此广义上的生鲜奶也指经过加工处理后的鲜奶，那么鲜牛奶的保质期是多久呢？

1、未经过加工处理的生鲜牛奶保存时间非常短，常温下一两个小时就会变质，即使在4℃以下的低温环境中也只能保存24-36小时左右。

2、经过巴氏杀菌处理的鲜奶就是我们常说的鲜牛奶，这种牛奶经过杀菌处理，一般保存时间比生鲜奶长，但也长不了多久，保存条件比较好的话，在2-6℃环境下一般可以保存1-2周时间，不过建议尽快饮用。

3、经过高温杀菌技术处理的牛奶严格上不算鲜牛奶，因为它的风味和营养成分都有一定程度的流失，不过这种牛奶的保质期更长，可以常温密封保存6个月左右。

经过的加工程序不同，保存的环境不同，生鲜奶的保质期时间的长短也会有所不同，不可一概而论。

二、过期的鲜奶还能喝吗

过期鲜奶能喝吗？不少节约的朋友看到过期一两天的鲜牛奶，觉得过期一两天也没什么影响，会直接饮用，那么喝过期的鲜牛奶好吗？

市面上所贩卖的鲜奶，其实不一定过了保质期就说明已经变质了，因为鲜奶的变质是一个连续的过程，市面上出售的鲜奶在保质期的制定上会为广大的消费者留有退路，对于身体健康的成年人来说，过期时间不长的话，即使喝了也不会有太大的影响；但是如果有明显的异味或者出现白色凝块等现象就不建议喝了。

不过一般不建议喝过期的鲜奶，一方面，过期的鲜奶即使没有变质，其中的营养成分也流失了很多；另一方面，鲜奶过期可能里面的细菌已经超标，这些少量细菌对于免疫力强大的成年人来说不算什么，但是对于免疫力低下的孩子、老人等人群是极大的威胁，因此购买鲜奶时要看清楚生产日期和保质期，如果过期了就及时丢弃。