一、卷心菜怎么洗

1、先放置于通风处

卷心菜刚买回家时，可先放在家里通风处两三天，让农药挥发掉。就能减少之后清洗的用水量。

2、剥除叶片，并清洗要吃的量

外叶通常会接触较多的农药，最好先剥除外叶较不好的叶片，接下来再依要吃的量摘下清洗，就能节省水量。

3、浸泡于流动的水约3~5分钟

取一个可容量叶片的碗，将卷心菜叶片浸泡于水中。水龙头开一小水柱，让水流动，因为量少不须太久，约3~5分钟即可。经由流动自来水中的氯气来杀菌并清除农药。

4、快速用清水冲洗

最后开大水龙头，将卷心菜快速用清水冲洗，特别是菜梗处及叶片凹折要加强冲洗，如果要作为沙拉生吃，建议自来水洗过之后，还要再冲一下开水或过滤水喔！

二、 卷心菜怎么切

1、把要用的包菜准备好，注意包菜要选择下。

2、取自己要用到的份量，也就是把包菜切开，取半个包菜以备用。

3、把这一半包菜弄散，里面放在水龙头下冲洗干净。

4、把包菜的头部去掉不要，因为头部一般很硬不好吃，当然喜欢吃可以留着。

5、先把半个包菜用三刀切成三半。

6、再把三部份合在一起，用刀切下去，注意手法就可以切出三部份包菜了。

7、注意切的尺寸，按步骤6把整个包菜切好。

8、最后装盘检查下，如果有不均匀的再调整下即可。