上海花千坊419论坛

★★

粉丝的营养价值及功效 粉丝的家常做法大全

本原创文章由 MAIGOO文章编辑员623号 上传提供 评论 0
美食

粉丝是一种常见的主食,它的种类有很多,我们比较常吃的有绿豆粉丝、红薯粉丝等。粉丝的做法有很多种,它可炖、可煲汤、可炒制、可凉拌,不同做法有不同的口感和风味。粉丝的营养价值十分丰富,适量食用粉丝能够起到增进食欲、振奋精神、保护肾脏、降低胆固醇等作用,但是吃的时候一定要注意适量,因为粉丝的热量比较高,经常吃容易长胖。粉丝怎么做好吃?和Maigoo小编一起来了解下粉丝的做法吧!

粉丝简介
粉丝是什么做的

粉丝的主要成分为淀粉,根据制作材料的不同可以分为绿豆粉丝、红薯粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝、甘薯粉丝、土豆粉丝等。 详细>>

粉丝的种类有哪些

1、按原料分

按照原料区分,可以把粉丝分为绿豆粉丝、红薯粉丝、杂粮粉丝等种类。

2、按形状分

按照粉丝的外形区分,可以分为粗粉丝和细粉丝。

3、按成型工艺分

将粉丝按照成型工艺区分,可以分为漏粉丝(传统型)和挤出粉丝(水浴糊化型)。

4、按生产地分

将粉丝按照生产地区分则可以分为龙口粉丝、招远粉丝、北京粉丝、天津粉丝、汉口粉丝、云南粉丝等。详细>>

粉丝和米粉有什么区别

1、原料不同

粉丝的主要原料为绿豆或红薯等淀粉类食品,而米粉的原料就是大米。

2、口感不同

粉丝有韧性,耐煮不烂,爽口滑嫩。而米粉柔绵筋骨,入口较为粘糯。

3、生产工艺不同

米粉的生产工艺为:大米淘洗—浸泡—磨浆—蒸粉—压片(挤丝)—复蒸—冷却—干燥—包装—成品。

粉丝的生产工艺为:配料与打芡—和面—挤压成型—散热与剪切—搓粉散条—干燥—包装。

4、外观不同

粉丝的颜色、粗细等都与米粉有较为显著的区别,一般米粉都会比粉丝粗,而且米粉的颜色为白色,而粉丝有棕褐色、白色、透明色等多种颜色。 详细>>

粉丝中含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等多种营养成分,适量食用粉丝可以起到增进食欲、振奋精神、保护肾脏、降低胆固醇等作用。

粉丝的家常做法大全

1、每逢节日活动,就到了网购达人们大展身手的时候了,然而面对五花八门的商品、参差不齐的价格却不知如何下手?

2、每逢节日活动,就到了网购达人们大展身手的时候了,然而面对五花八门的商品、参差不齐的价格却不知如何下手?

  • 粉丝汤的做法
  • 粉丝煲的做法
  • 蒜蓉粉丝的做法
  • 炒粉丝的做法
  • 凉拌粉丝的做法
  • 1、鸭血粉丝汤

    食材调料:鸭骨架、姜片、鸭血、粉丝、鸭肝、鸭肠、鸭心、鸭胗、香菜、葱花、盐、鸡精、白胡椒粉、香油、辣椒红油、卤料包。

    做法步骤:

    第一步:先用冷水将鸭骨架氽烫去血水,然后换一锅水,放入姜片和焯过水的鸭骨架,用大火煮开后,小火煲1小时制成高汤。

    第二步:锅中倒入适量冷水,然后放入鸭肝、鸭肠、鸭心、鸭胗和适量姜片,焯水去腥。

    第三步:焯水后的鸭内脏用卤料包卤制。

    第四步:锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起。

    第五步:另取一锅,把泡好的粉丝煮熟。

    第六步:碗中倒入老鸭高汤,然后放入粉丝、鸭血、切片的卤鸭内脏。

    第七步:然后放入调味料、香菜和葱花调味,一碗老鸭粉丝汤就做好了。

    2、牛肉粉丝汤

    食材调料:牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜等。

    做法步骤:

    第一步:牛肉切薄片,加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀。

    第二步:锅里放油,八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒。

    第三步:然后加水,盖上开水烫过的粉丝,盖上锅盖慢火煮10分钟左右。

    第四步:开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等配菜。

    第五步:最后再放入精盐、味精、香油、香菜后盛入汤碗,淋上香油即可。 详细>>

  • 1、节瓜粉丝煲

    食材调料:节瓜、龙口粉丝、虾干、葱、姜、盐、油、腐乳。

    做法步骤:

    第一步:锅内热油,油热后炝入葱姜,虾干。

    第二步:炒香之后放入节瓜丝,然后加水没过节瓜。

    第三步:往煲内倒入三四块腐乳,用筷子搅散。

    第四步:开大火加盖烧开,然后转小火煮5分钟。

    第五步:最后加入泡软的粉丝,盖上盖子煮到粉丝熟后,倒少许盐调味即可。

    2、肉末粉丝煲(蚂蚁上树)

    食材调料:粉丝、肉末、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、糖。

    做法步骤:

    第一步:烧一锅水,水开后关火放入粉丝,加盖焖上。

    第二步:肉末中加葱姜末,加盐、生抽、料酒、胡椒粉抓均匀。

    第三步:炒锅倒油,下腌好的肉末炒散。

    第四步:另起一锅烧油,油热后下入葱姜蒜末,炒香后倒入粉丝和肉末。

    第五步:加盐调味,加老抽上色,炒拌均匀后,放一点胡椒粉、糖进行调味后即可出锅。

  • 1、蒜蓉粉丝蒸扇贝

    食材调料:扇贝、粉丝、大蒜、盐、油、蚝油、白酒、胡椒粉、淀粉、姜。

    做法步骤:

    第一步:扇贝撬开后,洗净贝肉,留半边贝壳刷洗干净。

    第二步:把粉丝用热水泡软之后沥干水分待用。

    第三步:贝肉洗净后,用盐、胡椒粉、白酒、淀粉抓匀腌制。

    第四步:大蒜切成蒜蓉,然后入油锅煸香。

    第五步:泡好的粉丝用剪刀剪成小段,码在贝壳上,然后码上腌制好的贝肉,再淋上蒜蓉。

    第六步:隔水蒸熟,蒸熟后码上一点点姜丝,最后浇上一小勺热油即可。 详细>>

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法和蒜蓉粉丝生蚝的做法是一样的,把扇贝换成生蚝,就能做成好吃的粉丝生蚝啦。

    蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法

    2、蒜蓉粉丝虾

    食材调料:虾、蒜、葱、料酒、老抽、盐、食用油。

    做法步骤:

    第一步:虾洗净后剥壳、去虾线,然后倒入料酒、老抽、盐腌制10-15分钟。

    第二步:腌制好的虾对半切开,但尾部不要切段,然后放入盘中摆盘。

    第三步:大蒜切碎,然后入油锅炒香,炒成蒜蓉,淋在虾肉上。

    第四步:把虾肉入锅蒸8分钟。

    第五步:出锅后淋上一勺热油,再撒上一点葱花即可食用。 详细>>

    3、蒜蓉粉丝娃娃菜

    食材调料:娃娃菜、粉丝、蒜、生抽、红尖椒、香葱、白胡椒粉、白砂糖、植物油。

    做法步骤:

    第一步:将娃娃菜切成4瓣,粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红尖椒切碎。

    第二步:锅中倒入植物油,油热后放入大蒜炒香,之后加入少许生抽、白砂糖和清水,做成蒜蓉,做好的蒜蓉里再倒入一点胡椒粉增香。

    第三步:将泡软的粉丝铺在盘底,摆放娃娃菜,然后浇上蒜泥酱汁,加白胡椒粉提鲜。

    第四步:把娃娃菜放入蒸锅蒸10-12分钟,然后撒上红尖椒碎、香葱,再淋上一勺热油即可。详细>>

  • 1、包菜炒粉丝

    食材调料:包菜、粉丝、花椒、葱姜蒜、生抽、老抽、胡椒粉、盐。

    做法步骤:

    第一步:圆白菜切丝,粉丝提前泡软,葱姜蒜末和花椒备好。

    第二步:起锅烧油,油热后下入花椒、姜、蒜爆香。

    第三步:然后下入包菜,大火快速炒软。

    第四步:之后下入粉丝翻炒,同时倒入生抽,老抽,胡椒粉,盐。

    第五步:最后加水稍微焖一会儿,香喷喷的圆白菜炒粉丝就做好了。 详细>>

    2、绿豆芽炒粉丝

    食材调料:豆芽、粉丝、酱油、米醋、盐、葱、干辣椒、食用油、香菜。

    做法步骤:

    第一步:将绿豆芽摘洗干净、粉丝用水泡软、干辣椒切段、香菜和葱切末备用。

    第二步:热锅冷油,油热后下入干辣椒和葱花爆香。

    第三步:然后下入豆芽翻炒均匀。

    第四步:之后下入粉丝,然后淋上适量的酱油、醋、加少许盐和鸡粉调味,翻炒均匀。

    第五步:翻炒到粉丝入味后撒上适量香菜末即可食用。

  • 食材调料:粉丝、黄瓜、小米辣、葱、香菜、蒜、胡椒粉。

    做法步骤:

    第一步:先用温水浸泡粉丝,泡软后煮熟,放入凉水中。

    第二步:接下来调酱汁,碗里放一勺蒜末,小米辣圈、葱花、白芝麻和辣椒粉,然后倒入一勺热油,再加两勺生抽,两勺醋,适量白糖和盐搅拌均匀。

    第三步:碗中码好粉丝、黄瓜条、葱花和香菜。

    第四步:倒入调好的酱料搅拌均匀就可以吃啦。

哪些人群不适合吃粉丝

粉丝的热量高,正在减肥的人不宜吃;粉丝是凉性食物,得了便秘的人不适合吃;粉丝内的淀粉含量较高,糖尿病人不宜吃。此外,老年人、孕妇和小孩的消化能力都比较弱,最好少吃粉丝。

粉丝不能和什么一起吃

粉丝+蜂蜜:粉丝和蜂蜜一起吃可能会引起胃部不适。

粉丝+蕨菜:粉丝和蕨菜一起吃会不利于人体对维生素B1的消化与吸收。

粉丝+苍耳:粉丝和苍耳一起食用可能会引发心痛和身体的不适。

粉丝+红豆:粉丝和红豆一起吃可能会造成口疮的形成。

粉丝+碱类:碱类会造成粉丝中维生素的流失,严重可能会导致脚气病。

传统手工粉丝制作方法

材料:红薯、植物油。

做法:

第一步:将新鲜的红薯洗净磨成浆,然后放入水中浸泡半个月左右。

第二步:浸泡好的红薯浆会沉淀在底部,取沉淀的这部分倒入平底锅中。

第三步:开大火蒸熟,然后将粉皮拉薄。

第四步:拉薄后放在竹竿上晾干,半干时要用刀或粉丝机切成细丝。

第五步:最后完全晒干,捆扎成把,放在干燥阴凉处保存。

粉丝常见问题解答
粉丝用冷水泡还是热水

温水。

在泡粉丝的时候最好是能使用温水,如果用热水泡的话,粉丝容易粘在一起,而用冷水泡则不容易泡发。详细>>

买回家的粉丝怎么保存

常温下储存。

粉丝的储存方法很简单,和一般干货的储存方法相同,现在家庭购买的多半是方便粉丝,只需要按用量,即开即食就可以了。 详细>>

粉丝能点燃是塑料吗

不是。

粉丝中含有大量的淀粉,而淀粉本身就是一种碳水化合物,易于燃烧,所以粉丝是可以被点燃的,这并不能说明它是塑料。详细>>

粉丝哪个品牌好

1、每逢节日活动,就到了网购达人们大展身手的时候了,然而面对五花八门的商品、参差不齐的价格却不知如何下手?

2、每逢节日活动,就到了网购达人们大展身手的时候了,然而面对五花八门的商品、参差不齐的价格却不知如何下手?

推荐阅读

1、每逢节日活动,就到了网购达人们大展身手的时候了,然而面对五花八门的商品、参差不齐的价格却不知如何下手?

2、每逢节日活动,就到了网购达人们大展身手的时候了,然而面对五花八门的商品、参差不齐的价格却不知如何下手?

网站提醒和声明
本站注明“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的所有作品,均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:MAIGOO网”。违反上述声明者,网站会追责到底。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>>
相关推荐
粉丝有保质期吗 最长能放多久 买回家的粉丝怎么保存
我们日常买来吃的粉丝一般都是干粉丝,那么干粉丝有保质期吗?粉丝放久了还能吃吗?粉丝是有保质期的,过了保质期后,粉丝的口感、断粉率可能会差。过了保质期如果保存得当、外观无异样是可以吃的,不过为了健康着想,所有食物尽量在保质期内食用。下面一起来看一下粉丝的保存方法以及保质期的相关知识吧。
粉丝 干货
1.8万+ 9
食用粉丝有几种 粉丝的种类和特点
粉丝是中国餐桌上常见一种的食物,制作粉丝的食材有很多种,不同食材制作出来的粉丝,口感也有很大的区别。那么常见的食用粉丝有几种?根据原料粉,制作粉丝的主要食材有豆类、薯类。根据形状分,可分为细粉丝、粗粉丝和扁粉丝三种。下面为大家详细介绍粉丝的种类和特点,一起来看看吧。
粉丝 干货
1.1万+ 12
粉丝和米粉有什么区别 粉丝和米线的区别在哪里
粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品,又称为粉条、冬粉等;而米粉是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品;米线则是用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,米线与粉丝类似,但口感不同。下面就为大家详细介绍粉丝、米线、米粉几种的区别,一起来了解一下吧。
粉丝 米线
9614 17
蕨根粉是用什么材料做的 蕨根粉的制作方法流程
蕨根粉,听名字就知道是用蕨根制作的粉,蕨根是蕨菜的根状茎,将采挖下来的蕨根用清水洗净,切成小段后浸泡24个小时,然后粉碎成浆,并过滤后,放入水缸中或者是沉淀池内,加少量明矾溶液搅拌均匀,沉淀好即得湿蕨根淀粉,将湿淀粉晒干或烤干,然后加30℃左右的温水放入米粉机中即可制出蕨根粉。下面一起来了解一下如何制作蕨根粉吧。
蕨根粉 粉丝
4341 3
方便粉丝的热量是多少 方便粉丝的危害有哪些
方便粉丝和方便面一样都是速食品,是以薯类、豆类、谷类淀粉经加工制成丝状干燥免煮粉丝饼,并配以调味料包而成的产品。方便粉丝的吃法也和方便面一样,可在短时间之内用热水泡熟食用。那么方便粉丝的热量是多少?经常吃方便粉丝好吗?方便粉丝的危害有哪些?下面一起来详细了解一下方便粉丝的相关内容吧。
粉丝 食材
1万+ 99