生蚝粉丝的做法：

【主料】：生蚝 10个；粉丝 20克；

【辅料】：蚝油 少许；油 适量；大蒜 1头；酱油 适量；葱花 少许；

步骤：

1、生蚝先用刷子刷干净外表，再用工具撬开，去掉上面的壳，在撬壳的时候要小心手，注意安全呀。

2、粉丝加热水泡发备用。

3、大蒜去皮，用刀面先拍一下，再切成蒜末，这样味道更足。

4、准备炒金银蒜，锅里放适量的油，油热后倒入2/3的大蒜末，翻炒几下，再加入酱油和蚝油，上色后再倒入剩余的蒜末，关火出锅。

5、将泡发好的粉丝放在去壳的生蚝上。

6、再在粉丝上放上适量的金银蒜。

7、蒸锅里加清水，水开后，将处理好的生蚝放锅里开始蒸，大约3分钟。

8、蒸的时候把葱切末备用。

9、生蚝蒸好了，马上出锅，摆盘。

10、点一点一品鲜，再撒上葱花，最后烧上热油，就可以上桌啦。

烹饪技巧：

生蚝带壳的时候可以用水冲洗，去掉壳了，就不要再用水冲洗了，一方面冲洗会去掉生蚝原有的鲜味，另外用水冲再生食的话，容易拉肚子哦。

生蚝不能蒸太长时间，否则会老，口感不鲜嫩。