一、山核桃仁的功效与作用

1、补肾强腰

山核桃仁是一种能入肾经并提高人类肾功能的健康食材，它能防止人体因肾虚导致腰痛和腰膝酸软以及记忆力减退，更能缓解人类的小便频数和男性的阳痿早泄，对维持人类身体健康有特别积极的作用。

2、预防高血压

高血压是人类的高发疾病，这种疾病平时应以预防为主，而山核桃仁就是一种能预防高血压的健康食材，它不但能保护人类心血管，还能让血管扩张，并能加快血液循环，能让人体血压保持正常稳定状态。

3、预防高血糖

核桃仁是一种低糖食材，人们食用它以后能预防高血糖出现。山核桃仁中含有一些微量元素铬，这是一种天然的降糖成分，能让人体过高的血糖尽快恢复到正常状态，因此那些患有高血糖和糖尿病的人多食用山核桃仁对病情恢复也有很大好处。

4、预防结石

结石也是一种高发疾病，如果不提前预防，在发病以后就必须进行手术或者碎石治疗，而平时多吃一些山核桃仁，就能预防结石出现因为山核桃仁中含有的丙酮酸能抑制人体内蛋白和钙离子的活性，能防止它们结合在一起生成结石，同时山核桃仁还能加快人体内胆红素分解，并能促使他们溶解，能让它们随身体代谢排出体外，能从根源上阻止结石生成。

二、山核桃仁怎么吃好

1、直接吃

山核桃仁是一种可以直接吃的健康食材，虽然这样吃感觉它的味道有点苦，但能让人体尽可能多的吸收它含有的丰富营养，能让它的养生功效得到有效发挥。除此以外它还可以入锅，炒熟以后再吃，那时的山核桃仁会香脆可口特别好吃。

2、核桃鸡蛋羹

山核桃仁可以和鸡蛋搭配在一起蒸着吃，在蒸的时候需要准备鸡蛋一个牛奶150克，山核桃仁15克，把准备好的鸡蛋磕开到碗中打散，放入准备好的牛奶调匀，然后再放入准备好的山核桃仁，把装有鸡蛋的小碗入锅，隔水蒸8分钟，蒸好以后就能取出食用。

3、煮粥

山核桃仁还能用来煮粥喝，再用它煮粥的时候，可以准备适量的大米，黑米和绿豆，小豆等食材，把准备好的食材全部头洗干净以后，再放入准备好的山核桃汁，加热煮开后用小火慢慢煮制成粥，煮好以后加食用盐或者白糖调味，调匀以后就能吃。

4、冲调

山核桃仁还可以用开水冲调后直接吃，但在空调以前应该把山核桃仁入锅炒熟，再把它研成细末，另外准备适量的黑豆和黑芝麻，全部入锅炒熟，用料理机把它们研成粉末与制好的山核桃仁放在一起调匀，想吃时取出二十克放在碗中加开水调匀即可。