轻食主义是一种餐饮的形态，注重适宜的食材份量以及简约的食材烹饪方式，让食用者的营养摄取无负担，无压力，更健康，同时引申出一种积极阳光的生活态度和生活方式。 详细>>

一、沙拉类

蔬菜沙拉、水果沙拉、海鲜沙拉等都是轻食的一种，它们富含丰富的膳食纤维和营养素，是一种营养健康的饮食方法。

二、低热量主食

轻食也是吃主食的，只不过不吃米饭这种高热量的主食，而食用五谷杂粮一类的低热量高蛋白主食。

三、饮品

轻食的饮品有很多，最常见的就是酸奶以及各种果蔬汁了，做法简单，纤维素和维生素含量都很高。

四、零食

由于轻食摄入的热量普遍比较低，所以在下午的时候就可以吃一些坚果类的零食来补充热量。详细>>

吃轻食最大的好处就是能够达到减肥的效果了，因为轻食食材多为低脂且饱腹的食材，所以能够达到减脂的效果。此外，轻食饮食还能起到改善体质、保护肠道健康、减轻肾脏负担等好处。

长期只吃轻食容易导致营养不均衡，而且由于缺乏高热量主食的摄入，长期下来人们就有可能出现注意力不集中、易疲劳等表现。而且大部分轻食沙拉都是采用的生吃的吃法，如果不注意清洁，就有可能引发肠胃不适。因此Maigoo健康编辑提醒大家注意轻食一定要适量吃，吃的时候要注意卫生问题。

食材调料：鸡蛋、鸡胸肉、西蓝花、圣女果、胡椒粉、生菜、玉米、牛油果。

做法步骤：

第一步：先来处理鸡胸肉，用刀背轻拍鸡胸肉，然后斜着切几刀（注意不要切断），用柠檬汁、盐和白糖腌制15分钟。

第二步：烧一锅水，水开后放入鸡蛋、西蓝花、玉米粒，西蓝花和玉米粒大概煮5分钟后捞起，鸡蛋煮15分钟后捞起，剥壳切开。

第三步：将腌制好的鸡胸肉放入平底锅中，然后滴一点点橄榄油，用中小火煎至两面金黄后取出，切成小块。

第四步：将牛油果和圣女果对半切开放在盘子底，然后中间垫上一些生菜，放上鸡胸肉后再放西蓝花和玉米粒。

第五步：最后撒上少许沙拉汁即可食用。【更多沙拉的做法>>】

食材调料：薏米、红豆。

做法步骤：

第一步：锅中倒入足量的清水，大火烧开后熄火，然后倒入清洗好的薏米和红豆，闷半小时。

第二步：然后开大火煮开，煮开后不要打开锅盖，继续关火闷半小时。

第三步：最后开小火将其加热片刻后取出。

第四步：根据自己的口味，添加适量白糖即可食用。【一周减肥食谱>>】

食材调料：全麦吐司、鸡蛋、紫薯、西红柿、生菜、牛油果。

做法步骤：

第一步：先将紫薯煮熟，煮熟后剥皮，用勺子压成紫薯泥。

第二步：鸡蛋用橄榄油煎成荷包蛋。

第三步：生菜洗干净后切成大小合适的块，西红柿洗净切片，牛油果切开后压成牛油果泥。

第四步：按照吐司、生菜、西红柿、鸡蛋、紫薯泥、西红柿、牛油果泥、生菜、吐司的顺序摆好，并压紧后即可食用。

注：轻食三明治的食材有很多种，大家可以根据自己的喜好来进行选择，只要保证热量不高、营养均衡即可。

食材调料：紫米、圣女果、西蓝花、南瓜、鸡蛋、玉米、鸡胸肉、豌豆粒。

做法步骤：

第一步：紫米淘洗干净后煮成紫米饭，鸡蛋煮熟后对半切开，西蓝花、豌豆粒和玉米焯熟备用。

第二步：将南瓜放入沸腾的水中煮制，煮软后放入少许白糖提鲜。

第三步：鸡胸肉切块后撒上黑胡椒粒，然后放入空气炸锅中炸熟。

第四步：最后将所有的食物一起放入便当盒即可食用。

Maigoo小编认为，轻食适合在午餐或晚餐的时间段食用，作为午饭的轻食餐可以适量增添一些谷物主食，这样更容易饱腹，而作为晚饭的轻食简餐则可以多一点蔬菜水果，来起到“肠道去脂”的作用。

轻食适合三高患者、形体肥胖者、体脂过高者以及有健身和减肥需求的人群食用。

买购网编提醒大家注意：肠胃功能不好的人最好不要吃轻食，以免加重肠胃不适。此外，孕妇、未成年人、体质虚弱的老人也不建议天天吃轻食，因为这样容易导致营养摄入不足。

1、谷物摄入太少

虽然蔬菜、水果等食材也是轻食的主要食材，但是谷物才是我们吃轻食时最主要的热量来源，只有摄入了足量的谷物，我们的身体才能得到足够的热量。

2、沙拉酱吃得太多

沙拉酱虽然能够起到提味的作用，但是沙拉酱的热量是很高的，如果一顿轻食里放很多沙拉酱的话，那热量还是会摄入过高，达不到减脂的效果。

3、完全不吃肉

轻食主义并不是素食主义，适量的肉类摄取会更有助于我们肌肉的生成和营养均衡，所以吃轻食的时候还是要吃肉的，像鸡胸肉、虾肉等都很适合拿来做轻食。

1、轻食主义餐厅市场前景分析

根据专业的调查数据显示，现如今轻食行业的订单量和消费金额都呈上涨趋势，轻食行业拥有广阔的市场前景。而且轻食行业仍属于比较新兴的产业，对于轻食行业参与者来说是一个打造品牌的好机会。

2、轻食餐厅连锁店行业发展趋势

轻食行业发展迅速，越来越多的人爱上了轻食，轻食消费需求的扩大也促进轻食市场的扩张，未来轻食行业的发展趋势将表现为社交化趋势、多样化趋势及零售化趋势。 详细>>

开一家轻食馆首先要做好轻食创业计划书，了解目标市场的需求及特征，对店铺的经营理念做好规划。然后选择开店的模式，看是自己开店还是选择轻食加盟的模式。之后就是开店的常规步骤，包括选址、起名、装修等等。如果是自己开店的话，建议店主参加轻食培训机构的相关课程，拓展轻食菜谱的做法，掌握轻食馆的运营管理方法。 详细>>

1、资金预算要合理

开店的资金是一定要准备齐的，现在开一家轻食店的成本大概在十来万左右，主要投入在店铺以及宣传上，相关设备需要的比较少，因为轻食的制作方法还是很简单的。

2、店面设计要新颖

和普通的美食店不同，轻食店更像是网红店，所以在店铺的装修上一定要做好，这样人们才会被吸引进来就餐。

3、菜品设计要合理

虽然说是轻食减肥餐店，但是轻食的种类十分丰富，所以可以多设置一些菜品、饮品，让消费者多了选择的同时，也能扩大收入。

4、烹饪技术要到位

作为一家餐饮店，菜品的烹饪技术一定是要到位的，不然前期做的准备哪怕再成功，菜品不好吃，这家店也无法长久地经营下去。

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