一、乳酸菌发酵剂可以泡水喝吗

乳酸菌发酵剂不建议直接泡水喝，它直接泡水喝可能对胃肠道的刺激比较大，而且也没有什么营养价值，它是为制作酸奶的一种发酵剂，所以直接泡水喝可能导致胃肠不适的症状。可以把它拿来制作酸奶等能体现它的价值。

二、家用酸奶发酵剂和纯牛奶的比例

1、将发酵用的杯子，搅拌的勺子充分消毒，无水，无油。

2、将牛奶加热到温热，加入原味酸奶搅拌均匀，牛奶和酸奶以10:1的比例倒入酸奶机自带的器具里。

3、插上电源，发酵6-8小时（纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时，最长不超过10小时; 用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时)。

4、发酵完成，加入白糖拌匀（小编认为，28g克糖是最接近市售酸奶的味道，掌握好糖的份量，也可以事先将糖加入一齐发酵, 成品很浓稠，像老酸奶的样子)。

注意事项：

1、喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。

2、一岁以下的宝宝是不能喝的， 酸奶里面的乳酸杆菌是偏酸性的，会刺激未发育成熟的黏膜，导致幼儿肠道疾病，酸奶中的蛋白质分子较大，不利于宝宝消化吸收。

3、自制酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新鲜，活菌最多，品质最好。