一、可可粉的营养价值

天然可可粉是从天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味浓郁，含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。

二、可可粉的功效和作用

1、提高消化功能

平时吃可可粉可以吸收一些生物碱，这种物质不但能消除人体内的炎症，而且能健胃，还能促进胃液分泌，加快肠胃对身体内使蛋白质的消化与吸收，也能减少抗生素对人类身体的伤害，能让人体消化能力明显提高。

2、减肥瘦身

很多人都知道可可粉是一种高热量食材，却不知道它是一种减肥食材，因为可可粉被人们食用以后，能增加人体的饱腹感，可以满足人体代谢时对热量的需要，而且能减少身体对其他食物的摄入，可以起到明显减肥作用，不过想通过可可粉减肥，只能在饭前服用，饭后服用减肥效果并不好。

3、缓解便秘

平时多喝一些可可粉，还能有效缓解便秘，因为可可粉中含有大量的膳食纤维和粗纤维，人们在空腹的情况下，食用可可粉以后，能促进肠胃蠕动，可以加快大便生成与排出，让人们高发的便秘症状很快减轻。

4、保护心血管

平时多吃一些可可粉，还能有效保护人们的心血管，因为可可粉中含有天然的黄烷醇，这种物质是天然的抗氧化成分，能减少自由基对人类心脑血管的伤害，可以增加血管弹性，促进血液循环，也能清除血管壁上积存的胆固醇，它对人类高发的动脉硬化与冠心病以及高血脂都有明显预防作用。

三、可可粉能做什么美食

1、曲奇饼干

材料：低筋面粉185克、黄油100克、蛋黄1个、香草精少许、可可粉15克、全蛋液2/3个。

做法：

(1)黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，加入蛋黄，搅拌均匀，滴入香草精，搅拌均匀。

(2)筛入低粉，搅拌，加入水，揉成面团，静置15分钟，擀成需要的厚度，切成长方形就是香草面团。

(3)用同样的方法做好巧克力面团，巧克力面团同样擀成和香草面团一样的厚度，切成一样的大小，并在上面刷上一层全蛋液做粘合剂。香草面片放在巧克力面片上。

(4)切成1cm宽的条状，并交错叠起，同样用全蛋液做粘合剂，剩余的香草面团擀成薄薄的片。

(5)表面刷上全蛋液，把叠好的棋格面团包起，切去多远的香草面皮，冰箱冷冻半小时，待面团变硬后取出，切成片，约0.5cm厚。

(6)放入烤盘，中间留些间隙，烘烤时稍有膨胀，烤箱中层，上下火，180度，约15分钟。

2、巧克力蛋糕

材料：低筋面粉130克、可可粉30克、鸡蛋4个、葡萄干适量。

做法：

(1)鸡蛋磕入干净无油盆里，放到热水盘中加热到40C°左右。

(2)放入沙糖，用电动打蛋器快速搅打6分钟，打到体积膨大到5倍。

(3)低粉和可可粉过筛，快速翻拌均匀，倒入色拉油拌匀。

(4)倒入电饭锅中，撒上葡萄干，通上电源，按一下煮饭键。

(5)15分钟后葡萄干下沉，40分钟后跳闸，焖5分钟出锅。

3、松露巧克力

材料：黑巧克力150克、淡奶油60毫升、无盐黄油20克、朗姆酒30毫升、装饰用黑巧克力50克、杏仁适量、可可粉适量、绿茶粉适量、椰蓉适量。

做法：

(1)将黑巧克力用刀切碎，淡奶油放入锅中加热到边缘起泡的微沸状态，熄火，将切碎的巧克力放入。

(2)像画圆圈似地搅拌至巧克力全部融化。

(3)黄油放室温下软化，将搅拌好的奶油巧克力酱放至手温时加入软化好的黄油。

(4)搅拌直到巧克力与黄油完全融合，加入朗姆酒，继续搅拌至呈现光泽。

(5)将盛具用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，大概30-40分钟，巧克力呈浓稠状时取出。

(6)准备4个碟子，分别放入适量可可粉、椰蓉、杏仁片、绿茶粉。

(7)取出部分巧克力，用2只小匙将其整形为直径2-3公分的圆球状，融化装饰用的巧克力，制成巧克力酱，再将巧克力球先裹上一层巧克力酱。

(8)然后将巧克力球放入碟中滚动，粘满装饰的粉静置一会儿即可。