一、丝瓜皮能吃吗

丝瓜皮可以吃。

蔬菜丝瓜的皮中含有很多的营养物质，像是蛋白质，碳水化合物，钙，磷等多种元素，吃丝瓜皮这些营养物质可以被人体吸收，所以，丝瓜皮很有营养，是可以吃的。

二、丝瓜皮怎么吃

1、香辣丝瓜皮

把丝瓜皮洗净后切成段，然后用盐腌一下，挤出水分后再清洗一遍。锅内倒入适量食用油，油热后下入红椒和丝瓜皮，翻炒至熟后，加入适量的盐、黄酒、香油和葱花，翻炒均匀即可。

2、丝瓜皮煮水喝

除了用来做菜之外，刮下来的丝瓜皮还可以直接煮水喝。将丝瓜皮洗净后直接用开水冲泡，等待水变温之后就可以饮用了。

三、丝瓜皮煮水喝的功效

丝瓜皮和丝瓜一样，所含的营养物质很丰富。丝瓜皮中含有皂苷、丝瓜苦味质、植物黏液、木聚糖、瓜氨酸和干扰素等，这些物质有很多特殊的作用。丝瓜皮具有清热解毒、利尿凉血的功效，是夏季不可缺少的一道清热解暑的菜。

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