金花菜的做法

一、清炒金花菜

材料：金花菜250克、玉米油、蒜头、生抽、白酒、盐

做法：

1.金花菜洗净；

2.热油锅，放入蒜泥炒出香味；

3.倒入金花菜翻炒；

4.加入生抽炒匀；

5.加少许的盐，再加几滴白酒炒匀出锅。

二、蚌肉金花菜

材料：河蚌4个、金花菜250克、色拉油、盐、生抽、砂糖、料酒、姜汁、白酒、鸡粉、蒜瓣、姜片、葱

做法：

1.把河蚌的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，用盐抓洗掉外面的黏液；

2.洗净的河蚌用料酒、盐、姜汁、葱、蒜片和姜片腌制30分钟；

3.放入高压锅里加点水压30分钟左右；

4.捞出压好的河蚌冷却，切成大条状；

5.金花菜洗净，起油锅，放入金花菜煸炒；

6.再放入河蚌肉一起炒，放点盐、生抽和砂糖调味，最关键是要淋上点高度白酒炒匀，起锅前加入鸡粉炒匀即可。

金花菜的功效与作用

一、清热止血

金花菜性平，味甘、涩，适合任何人食用，虽然金花菜属于温性的食物，但是其植株中水分的含量极高，100g金花菜中水分占87.5g，有清热去火的功效，尤其是对内火的清除效果很好，金花菜泡水直接饮用在临床上常用于治大肠下血，有很好的止血作用。

二、补钙

金花菜100g中含有钙质138mg，在茎叶类蔬菜中属于高钙饮食，并且金花菜中的草酸含量并不高，食用的钙质能被很好的消化吸收，对预防骨质疏松、促进骨骼牙齿健康有一定的作用。

三、减肥瘦身

金花菜的含有的成分中糖分和脂肪的量很低，100g金花菜中含有脂肪0.1g，碳水化合物9.7g，并且含有大量的纤维素，食用之后能在胃内吸收膨胀，较少对高能量食物的摄入，并且还对肠道有一定的刺激作用，能促进粪便的排除，能减少对食物中脂肪的吸收，有减肥瘦身的作用。

四、缓解衰老

金花菜中含有大量的维生素C，食用之后能帮助机体清除体内的自由基，使体内的脏器细胞免受氧自由基的危害，有缓解衰老的作用，并且金花菜中含有很多的蛋白质和活性水，对皮肤的保湿和弹性也有一定的帮助。