藠头是什么东西

藠头又名薤（xiè）、藠子、荞头、火葱、三白等，属百合科葱属1至2年生草本植物。我国江苏、浙江的山地地区有野生种生长，并在湖南、江西、广西、贵州、湖北、湖南等省栽培较多。

藠头的形状，如卵状颗粒，两端略带尖型，与蒜相仿。不过不同于蒜那般有强烈的辛辣臭味，藠头爽脆可口，滑润而略带甘味。同时，它虽与葱、韭同属一类，却没有葱、韭的腥臭气息。因其剥皮后晶莹剔透，故又称为“水晶葱”，看起来白白嫩嫩，令人食欲大开，所以很多不喜欢吃葱蒜的人，却很喜欢吃藠头。

藠头的功效和作用

1、消食和胃

藠头有消食的功效，可以帮助分泌胃酸和消化食物，用于治疗饮食积滞证，有和胃的功效，可以暖胃，用于治疗胃寒症。

2、止呕健脾

藠头有止呕消嗳的功效，可以降低胃气，调理脾胃，还有健脾的功效，用于治疗由于脾气虚弱、运化无力导致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力。

3、安神除烦

藠头富含碳水化合物，能够补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

藠头的食用禁忌

腌制的荞头孕妇最好不要吃。现在市面上的荞头多是腌制而成。腌菜之中存在着亚硝基化合物，有的亚硝基化合物可以通过胎盘使子宫发生肿瘤和诱发胎儿畸形。腌制的荞头大多含盐量很高，孕妇食盐摄入过多，容易引发妊娠高血压综合症，严重者可伴有头痛、眼花、胸闷、晕眩等症状，甚至发生子痫而危及母婴安康。