一、世界上最辣的辣椒是什么

说到世界上最辣的辣椒，你可能会说印度魔鬼椒。没错，它曾经的确是辣椒界的王者，但如今却被很多后辈打成青铜了。都2022年了，你可能也要更新一下数据库了。那么世界上最辣的辣椒是什么？

首先一定要介绍一个衡量辣度的单位，它就是史高维尔指标。史高维尔指标是美国化学家制定的度量辣味的单位，简称SHU（史高维尔）。为了让大家更直观地感受到这个单位的概念，举个例子，我们国内常见的朝天椒，大概是5万个SHU。

辣椒X是由美国人艾德·卡瑞培育的，这家伙一直致力于开发世界上最辣的辣椒及其产品。他从10年前开始研发这个辣椒，交叉着各种各样的辣椒品种，现在它的得分达到了318万SHU。

事实上，生吃辣椒X可能会有生命危险。极高的辣椒素含量能够让身体组织产生一种灼烧感，让免疫系统超负荷运转，这会欺骗你的身体，让你以为它正在经历真正的燃烧。由于这个原因，辣椒X目前只能作为有史以来最辣的酱料The Last Dab中的一小部分原料。酱料由胡椒、蒸馏醋、姜根、姜黄、香菜、孜然和干芥末混合而成，味道非常可口。这种酱料非常成功，最初的1000瓶酱料在两分钟内就被卖光了。

二、哪些辣椒比较辣

前文已经介绍了世界上最辣的辣椒，那么除了它，还有哪些辣椒比较辣呢？

比较辣的辣椒有云南涮涮辣、特立尼达蝎子、福建“神椒一号”、白哈瓦那辣椒、朝天椒。

1、云南涮涮辣

涮涮辣是云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市山区的一种辣椒。个头不大，皮皱，成熟后呈红色，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻。当地人称其为涮涮辣，因为只要放在水中涮一下，整盆水就会变辣。

2、特立尼达蝎子

这种辣椒原产于特立尼达岛，底部的形状像蝎子的尾巴，为了与普通的特立尼达蝎子辣椒像区别而加上了CARID的后缀。与前者相比，更大、更厚，颜色也是橙黄色而非红色。

3、福建“神椒一号”

这是2010年底福建省三明市农科所专门为了沙县小吃培育出的辣椒新品种。在研发成功之后，受到了辣椒界的普遍欢迎。

4、白哈瓦那辣椒

这种白辣椒相传起源于秘鲁。除了足够辣之外，还有一种独特的烟熏味道。

5、朝天椒

朝天椒因果实朝天生长而得名。未成熟时有绿、白、紫等颜色，熟时为红色，故又称五彩辣椒。