核桃什么时候成熟采摘

1、核桃果实的成熟期，因品种和气候条件不同而异。早熟品种和晚熟品种的成熟期，可相差10-25天。一般来说，北方地区的成熟期多在9月上旬至中旬，南方地区相对早一些。

2、8月25日-9月1日采收，核桃仁色黄褐或浅褐，味道变香，微涩；9月1日以后采收，核桃仁为白黄色，味道油香且酥脆。采收晚的核桃，成熟度高，青皮自然开裂，去掉青皮容易，去皮后果面洁净好看，容易出售。

3、零星种植的核桃树，成熟期不太一致，成片栽培的核桃树，成熟期较一致。在川道、河谷、丘陵、中低山区，以9月上旬采收为佳，高山区以9月上中旬为好。核桃在“白露”节前后成熟，适当推迟几天采收为宜，能够分期分批采收最好。

核桃什么时候吃最好

1、在“白露”前后采摘是最佳时节，最好能够分期分批次采摘。9月初采摘，它的仁照样浅褐色，尝起来微涩，再推延几天采摘，它的仁开端变成白的略带点黄色，进口香脆且油酥酥的。采摘较晚，它的皮是青色的，会天然裂开，而且青皮也非常轻易去掉了，不是那么难剥离，此时它的成熟度高，味道也比较好，天然也更轻易售卖。

2、大部分核桃产区群众，由于怕丢失核桃，或怕核桃采收晚了影响种麦，或为了核桃早上市卖高价，核桃采收一般偏早，有“处暑”打核桃的习惯，较适宜核桃采收期提前了10-15天。目前仍有很多地方在“处暑”时就打核桃。核桃抢早上市卖高价，虽然多卖了一些钱，但是生产的核桃总产却减产很多，产品质量降低，影响售价下降，大大影响总的收益，实际上是得不偿失。