一、 麦芽糖 浆是反式脂肪酸吗

不是，麦芽糖浆不是反式脂肪酸。

麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过加工制作而成的，反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，主要存在于植物氢化油中，多用于制作油炸食品、烘焙甜点等食品，不存在于糖浆中。麦芽糖浆根据麦芽糖质量分数不同，可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆三种，其中，质量分数在60%以下的为普通麦芽糖浆。

二、麦芽糖浆对人体的影响

麦芽糖浆也称为饴糖浆，其性平和、味甘，水解可产生葡萄糖分子，为机体提供足够的能量，适量食用不会对人体产生危害。但如果食用过多，就可能会导致机体摄入过多的能量和糖分，从而存在肥胖、高血糖、龋齿、胃肠不适等危害。

1、肥胖

麦芽糖浆的含糖量较高，如果食用过多，机体无法完全进行吸收，则多余的糖原就会在人体内储存，影响体内脂肪的消耗，从而导致脂肪大量堆积在皮下，就会出现肥胖的现象。

2、高血糖

如果一次性食入大量的麦芽糖浆，则会出现暂时性的高血糖。如果是糖尿病的患者食用麦芽糖浆，则可能会导致血糖水平升高，使胰腺负担过重，从而不利于疾病的控制。

3、龋齿

如果食用麦芽糖浆后未及时清洁口腔，其残留在口腔内就能发酵转化为酸性物质，对牙釉质构成酸腐蚀威胁，从而形成龋齿。

4、胃肠不适

如果空腹食用大量的麦芽糖浆，则可能会引发胃肠不适，包括腹泻、胃肠胀气、胃酸分泌过多，从而出现恶心、反酸、烧心感等表现。还会严重影响其他营养素的消化和吸收，如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

建议适量食用麦芽糖浆，养成食用后及时刷牙、漱口的习惯。对于肥胖症、糖尿病、胃肠功能弱、胃炎、消化道溃疡、反流性食管炎、功能性消化不良、高甘油三酯血症、高胆固醇血症等疾病的患者，需在医生的指导下食用。