蛤蜊几月份最好吃

7、8月份蛤蜊肉最肥最丰满，俗话说“凉水蛎子，热水蛤。”即牡蛎在天气凉的时候最肥，而蛤蜊则是在天热的时候最肥。蛤蜊在4-6月和9-11月两个时间段生长速度是最快的，而12月至翌年2月生长得极慢，几乎不生长。由于北方的天气较冷，所以蛤蜊的培育多数是在南方。所以，大家在吃蛤蜊的时候，多选择天气比较热的季节，在7、8月份时的蛤蜊的肉是最肥最丰满的。

蛤蜊什么季节最肥

蛤蜊在天热的时候最肥，所以夏天是吃蛤蜊最好的季节。一般情况下，最适宜蛤蜊生长的海水温度大约是15-30℃，夏季高温正适合蛤蜊的生长，这时候的蛤蜊不仅肉肥味美，而且营养价值也很高，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质。

在春天的时候，水温达到11℃以上时，蛤蜊就开始生长；而冬天，水温下降到10℃以下，此时的气温环境下花蛤蜊停止生长。当然，在春天和秋天也是可以吃蛤蜊的，过，蛤蜊是喜温的动物，在冬天时生长速度是极其慢的，甚至不生长，所以在冬天就不要吃蛤蜊了。

如何选购新鲜的蛤蜊

1、看外表

花蛤是带壳海鲜，在挑选花蛤时，首先透过水看一下花蛤的外形，看一下贝壳的颜色。鲜活的花蛤贝壳颜色鲜艳，带有光泽。如果贝壳表面暗淡无光，或者已经发乌了，就不要选择了，这样的花蛤就已经不新鲜了，很有可能已经死掉了。

2、看开口

在购买花蛤时，要选择张嘴换气的花蛤，这样的花蛤吃起来更加的鲜美，而且尽量选择全身舒张，吐沙比较均匀一些的。同时用手碰触碰一下，立即缩回去的才是鲜活的。当然不要选张开壳的，这种花蛤十有八九是已经死了很长时间的，一定不要选择购买。

3、看大小

在挑选花蛤时，尽量选择个头比较大一些的花蛤进行购买。因为同等重量下，个头大的花蛤相对来说肉会多一些，这样相对更划算一些，另外，个头大的花蛤吃起来口感也更加鲜美一些。

4、用手敲

在挑选花蛤时，不一定都是张着口在吐沙的，有不少花蛤是闭着口的，那么该如何选择呢？很简单，拿起2个对着敲一下，如果里边是空的很容易分辨出来，就不要选择了。另外要用手掂一掂，选择有重量的。