紫甘蓝是什么季节的蔬菜

紫甘蓝是夏秋季节的蔬菜，它的种植可分为两个阶段。一是在1月播种，3月中下旬定值，这样6月到7月上旬之间就可以收获，开始上市；另一个阶段是在6月下旬至7月上旬播种，7月下旬到8月上旬之间定值，这样到10月下旬到11月上旬之间可收获，上市。

紫甘蓝的适应能力强，管理起来很方便，而且紫甘蓝的保存时间很长，一般整颗的紫甘蓝用保鲜膜包裹住，放进冰箱冷藏即可保存半个月左右。

紫甘蓝什么时候吃最好

夏季正是吃紫甘蓝的最佳时节，这时候紫甘蓝刚刚上市，正是最鲜嫩的时候，相信很多朋友都有吃过，做沙拉的时候可以放几片放沙拉上，既有美感又营养丰富。

紫甘蓝含有很高的营养价值，但是对于吃紫甘蓝也是一种很高的学问，紫甘蓝的营养含量进入我们身体的部分，比如生吃和炒用，对于紫甘蓝的营养含量保留的就不一样。

在吃紫甘蓝的时候，大部分人都会选择凉拌，因为这种方法好吃又健康，在凉拌的时候，大家可以直接将紫甘蓝切成丝，生着拌开，这样就不会有营养的流失，又因为紫甘蓝中所含的营养物质，比如维生素和叶黄素都是十分溶于水的。所以在吃的时候还是尽量避免焯水，做一些简单的清洗，直接凉拌成丝就可以吃了。

紫甘蓝的功效与作用

1、抗衰老

紫甘蓝富含花青素，花青素是最重要的抗氧化物质之一，有着预防衰老和抵抗疾病的作用；紫甘蓝还含有大量的维生素c，维生素c是最有效的抗氧化物质。

2、维护皮肤健康

紫甘蓝中含有的硫元素，硫元素能够起到杀虫止痒的作用，因此，非常适合于患有皮肤瘙痒，湿疹等疾病的患者，紫甘蓝有一定的治疗功效，所以多多食用紫甘蓝对于维护皮肤健康有很大帮助。

3、减肥

紫甘蓝含有的铁元素，可以提高血液中氧气的含量，有利于机体对脂肪的消耗，所以对减肥有需求的人群可以适当的多吃紫甘蓝。

4、促进人的食欲

经过科学研究，食用颜色鲜艳的食物有利于促进人的食欲，紫甘蓝鲜艳的紫色，能够增强人的愉悦感，增进食欲，非常适合于食欲不振的人群食用。

5、预防心血管疾病

紫甘蓝中丰富的花青素，它是一种十分有效的抗氧化剂，能够有效的增加血管韧性，对降血脂、预防心脑血管疾病有一定的作用。