一、什么是黑米醋

黑米醋，顾名思义，就是用黑米酿成的醋，用黑米酿出的醋是紫黑色的，带一点儿甜头，非常香。因为黑米含有花青素，因此酿造出的黑米醋是营养价值较高的一种米醋。

二、黑米醋怎么食用最好

黑米醋营养丰富，适量食用黑糯米醋可以促进消化、增强胃肠系统的蠕动功能，那么黑米醋怎么吃呢？

黑米醋的吃法和其他米醋、食醋并不大，一般主要是和其他食材搭配烹炒或者煮汤食用，或者调制凉菜；另外，黑米醋也可以作为调味料，用饺子等蘸着吃味道也是不错的，可以调节口味，增强食欲；黑米醋还可以直接饮用，饭后两小时左右直接喝一点黑米醋，对心血管保健有益。

三、食用黑米醋要注意些什么

黑米醋是米醋的一种，在食用黑米醋的过程中，主要注意以下几个事项：

1、黑米醋的颜色比较深，和老抽的颜色类似，味道有刺鼻的酸涩味，吃起来比较酸，建议初次食用者可从小剂量开始。

2、吃饺子蘸黑米醋或食用黑米醋较多的菜肴后，应及时漱口以保护牙齿。

3、作菜时，加黑米醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加黑米醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些。

4、黑米醋一般人群均可食用，但脾胃湿盛、外感初起者忌食；胃溃疡和胃酸过多者不宜食用。