一、米醋可以用什么代替

米醋是由大米等粮食酿造制成的一种食用醋，很多酸酸甜甜的菜式制作都会用到米醋，如果临时没有米醋但又需要用的话，可以用以下几种代替品：

1、白酒醋

白酒醋是以还没成熟的白葡萄与香料、醋菌酿造制成，醋味淡，甜度较低，和米醋有着相似的风味。不过，由于白葡萄酒醋不像米醋那么甜，你可能要加一点糖来帮助搭配味道。

2、苹果醋

苹果醋是一种由苹果汁发酵而成的醋，味道温和，略带苹果味，几乎可以替代任何类型的醋，不过要注意的是，尽管苹果醋中的苹果味很弱，但如果用在某些类型的食谱中，比如腌制，它可能会变得更加明显。

3、柠檬汁或酸橙汁

如果你用米醋在沙拉酱、沙拉酱或酱汁等食谱中添加一点辛辣，你可以很容易地换成一点柠檬汁或酸橙汁。因为柠檬和酸橙都是高酸性的，在大多数食谱中很容易模仿米醋的酸度。考虑到酸度问题，为了增加额外的酸度，用双倍量的柠檬汁或酸橙汁代替米醋。

4、香槟醋

香槟醋是将香槟发酵制成口味清淡细腻的醋。因为它的味道非常温和，所以可以在任何配方中代替米醋，并且提供了一种微妙的味道，不会压倒最终产品。

5、雪利酒醋

雪利酒醋是一种由雪利酒制成的酒醋，可以很好地代替米醋来制作酱汁，醋和腌料，也可以用来腌制蔬菜，或者给主菜添加一点风味。

二、食用米醋可以代替白醋吗

米醋和白醋都是醋，都是为食物烹饪提供酸味的，那么米醋能代替白醋吗？

一般来说，在食用方面，做调味料的时候，米醋是可以代替白醋的，因为白醋和米醋都可以用做调味料，米醋的味道醇厚，香味重，酸味没有白醋那么足，如果不太爱吃酸的话，是可以用米醋代替白醋的。

同时，在调味的时候，如果喜欢吃酸一些的，也可以用白醋代替米醋；不过需要注意的是，米醋可以用来美容，但这方面的用途是白醋无法代替的。