一、 巧克力蛋糕怎么做简单又好吃

用料：鸡蛋1个、牛奶90克、黄油75克、低筋面粉80克、可可粉20克、细砂糖70克、白醋3滴、泡打粉4克。

步骤：

1、黄油75克隔水融化。

2、在液态黄油中加入90克牛奶、1个鸡蛋、70克糖、1克盐。然后用打蛋器充分搅拌，成为混合液体。

3、低筋面粉80克，可可粉20克，牛奶90克混合后倒入。

4、先手动搅拌。

5、高速打发2分钟左右。

6、最好把蛋糕糊放入裱花袋中挤入纸托8分满即可。

7、烤箱270度预热，放中下层，170度30分钟。

8、烤的开口笑的巧克力蛋糕，表皮有点脆脆的。

9、放一夜回油后更好吃。

二、巧克力蛋糕的配方和做法

必备工具：不锈钢盆（1个）、打蛋器（大小各一个）、蛋糕模子（根据需要购买）、烤箱或微波炉（家用烤箱无需太大，中号即可）、油纸若干张。

淡巧克力蛋糕做法：

1、将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。

2、将100克面粉和60克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。

3、在模子里垫上一层油纸，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右，烘烤25分钟就可以取出待用了。

4、用打蛋器打起约250～450克（大概是一听左右）的鲜奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利时产的都不错）180克进行搅拌。

5、在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷却。你也可以把蛋糕剖开，在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。

浓巧克力蛋糕做法：

1、准备500克左右的黄油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，当它呈现白色并微微发起的时候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，还要加上2～3个鸡蛋，调成面糊。

2、把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里，烤制备用（具体要求同上）。

3、准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶（牛奶要事先用微波炉加热），搅成巧克力酱，均匀地摊在蛋糕上，抹平后冷却，你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳，看起来十分诱人。

4、把烤好的蛋糕切成10角，端给你的爱人或朋友吧！