一、什锦菜为什么叫什锦菜

什锦菜的什锦，读音是“shí jǐn”，不太了解的朋友可能会读错，其实什锦菜这个名字的由来与四川的蜀锦有关。

在宋朝的时候，四川给皇帝进贡的东西里面，有“十样锦”，就是十种花纹的织锦，每种都有各自的名字，后来就把不同花色的相同类型的东西称做“什锦”，即是“十样锦”的简称。

后来，就把由多种原料制成或多种花样拼成的食品叫做“什锦”，什锦菜，就是用十种或十多种蔬菜混合炒制而成的菜肴。

二、过年吃什锦菜的由来

什锦菜是南京地区的特色美食，现在很多南京人过年的时候还会炒一大盆什锦菜，不仅是为了好吃，也是图个好彩头，实际上，过年吃什锦菜的来历是比较悠久的，是古代流传下来的风俗。

春节吃什锦菜，与“人日”的习俗有关。传统以正月初七为“人日”，人们在这一天要以七种菜为羮，以作避邪。也与春节的“五辛盘”相通。古时，“正元日，俗人拜寿，上五辛盘，松柏颂，椒茶酒，五熏炼形。五辛者，所以发五脏器也”。而无论是“七菜”，还是“五辛”，都是为了发散邪气，调动正气，保证机体的健康和季节性防疫。后来，就逐浙演变成“什锦菜”了。