一、鸡蛋仔做出来不脆是什么原因

很多人爱吃鸡蛋仔，就是喜欢它酥脆的口感，做出来的鸡蛋仔如果吃起来不脆的话，肯定是不合格的，一般做的鸡蛋仔不脆，可能原因有以下几点：

1、模具没有预热，温度不够高或时间不够长，导致鸡蛋仔没有烘烤到位，表面不够酥脆。

2、调配的鸡蛋仔面糊的水分过多或搅拌不均匀，导致鸡蛋仔不均匀、太软。

3、鸡蛋仔模具的油量不足，鸡蛋仔与锅底接触不够，导致鸡蛋仔没有完全受热、上不酥下不脆。

4、鸡蛋仔未在烘烤完后及时取出，导致潮湿和软化，失去原有的酥脆口感。

二、鸡蛋仔怎么做才脆

要想做的鸡蛋仔酥脆口感好，应注意控制好火候和时间，确保烘烤完全，表面酥脆，并且及时取出鸡蛋仔，避免潮湿。同时，应注意调整鸡蛋仔面糊中的水分含量和搅拌程度，以及掌握模具底部的油量，以获得最佳口感。

如果发现做出来的鸡蛋仔不够脆的话，可以给鸡蛋仔模具刷点油，将鸡蛋仔放入模具中再烤一小会。

三、做好的鸡蛋仔不脆了怎么办

做好的鸡蛋仔一般要趁热尽快吃，口感才酥脆，在空气中放久了就会因为吸收了空气中的水分而导致口感变软。如果发现做好的鸡蛋仔不脆了，可以将它放到微波炉里稍微热一下，让多余的水分蒸发掉，鸡蛋仔就会恢复部分酥脆的口感，不过一般没法达到刚做出来那么酥脆。