一、鸡蛋仔面糊怎么调

鸡蛋仔是外皮酥脆，内里又软又香，是很受欢迎的一种街头小吃，作为经久不衰的小吃，自己在家做也不复杂，买个模具，调一盆面糊，制作起来很容易。鸡蛋仔要想做得好吃，面糊是关键，那么鸡蛋仔怎么调面糊呢？

一般来说，鸡蛋仔的面糊调配方法有两种：

1、预拌粉调配

（1）准备鸡蛋仔预拌粉100克，鸡蛋1个，牛奶80克，黄油10克。

（2）黄油用微波炉加热成液体，鸡蛋打入盆中，加入牛奶，放入预拌粉中搅匀至无大颗粒，加入融化的黄油搅匀。

（3）搅匀的面糊静置10~20分钟，让粉水更好的融合在一起，然后就可以用了。

2、低筋面粉调配

（1）准备低粉140克，鸡蛋2个，玉米淀粉30克（或木薯粉30克），细砂糖60克，牛奶100克，水100克，玉米油30克，泡打粉7克。

（2）低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入牛奶、鸡蛋、糖搅拌均匀，加入玉米油搅匀，静置30分钟左右即可。

二、调的鸡蛋仔面糊太稠了怎么办

鸡蛋仔面糊调配的时候要注意合理的配方比例，太稀或太稠了都不好，太稀了做出来的鸡蛋仔没什么味道，太稠了则会导致烤制出来的鸡蛋仔表面熟透但内部还是生的，口感差，此外，面糊太稠还会导致鸡蛋仔的形状不规则，不易烤制均匀。

如果调的鸡蛋仔面糊太稠了，可以适当加入一些牛奶或水来稀释，但是要注意稀释的量，不要一次加入过多，以免糊状变得过于稀薄而无法使用，具体可以根据个人口感喜好和经验进行微调。

三、鸡蛋仔面糊太稀怎么办

调制的鸡蛋仔面糊如果太稀了不仅口感不好，而且可能会导致鸡蛋仔膨胀不起来，一般鸡蛋仔面糊太稀是水加多了导致的，可以适量加入面粉解决。调制鸡蛋仔面糊的时候要注意，加水应该少量多次加，这样比较好控制鸡蛋仔面糊的稠度。